เทคนิคผลิตน้ำไผ่ ให้ได้คุณภาพและรสชาติดี

เทคนิคการเลือกไผ่ ให้ได้น้ำไผ่ที่มีคุณภาพและรสชาติดีนั้น คุณบรรจงแนะนำว่า กิ่งไผ่ที่มีอายุแก่ จะให้น้ำไผ่ที่หอม แต่กิ่งไผ่ที่อ่อน จะให้น้ำไผ่ที่เปรี้ยว โดยโน้มกิ่งไผ่ลงมาแล้วตัดตรงกลางข้อด้วยกรรไกรตัดกิ่ง แล้วใช้ถุงพลาสติกครอบไปในกิ่ง มัดด้วยเชือกให้แน่น ประมาณตีห้า ก็สามารถเก็บน้ำไผ่ได้ โดยอย่าให้น้ำไผ่โดนแสงแดด เก็บเสร็จแล้วต้องนำไปน็อคเย็นหรือแช่ในกระติกน้ำแข็งเลย ถ้าเก็บโดยแช่น้ำแข็ง สามารถเก็บได้นาน 1 สัปดาห์ แต่น้ำไผ่ที่ดีที่สุดคือดื่มสดๆ ได้สุขภาพที่ดีแน่นอน