กว่าจะมาเป็นข้าวเม่า

ข้าวเม่า เป็นข้าวที่ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาล ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน หลายชั่วโมง กว่าจะได้มาเป็นขนมไทยโบราณที่อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิดจากข้าว ซึ่งข้าวเม่าโดยทั่วไปที่เราบริโภคกันมีอยู่สองแบบ คือ ข้าวเม่าอ่อน หรือข้าวเม่าเขียว อีกแบบหนึ่ง คือข้าวเม่าที่ตำแล้วนำไปคั่วในกระทะ ไม่ให้กระทะร้อนมากนัก คนไปมาให้ข้าวเม่าสุกและกรอบ สำหรับวันนี้ ทีมงานรักบ้านเกิด.คอม จะพามาเรียนรู้การแปรรูปข้าวเม่าอ่อน หรือข้าวเม่าเขียว จากการแนะนำของคุณปณัฐดา ปรัชญาวงษ์ อายุ 35 ปี เกษตรกรที่ทำข้าวเม่าแห่ง บ้านโนนน้อย หมู่12 ต.ด่านคล้า อ.โนนสูง จ.นครราชสีมา ด้วยกรรมวิธี ดังนี้