วิธีถนอมอาหารด้วยการรมควัน

เกร็ดความรู้จากคุณรุจาภา เนียนไธสง ประธานกลุ่มผู้ปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ยินดีนำเสนอเกร็ดความรู้เรื่องวิธีถนอมอาหารด้วยการรมควัน ด้วยวิธีการง่ายๆ มาแนะนำ เพียงนำเนื้อไก่ที่ชำแหละแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นตามที่ต้องการ จากนั้นไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง แล้วนำเนื้อไก่ไปตากแดดทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นก็นำเนื้อไก่ที่ได้มารมควันแล้วคลุมด้วยใบตองทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง(ต้องพลิกเนื้อไก่ทุก ๆ 30 นาที เพื่อให้ความร้อนทั่วถึงเนื้อไก่และไม่ให้เนื้อไหม้จนเกินไป ซึ่งการรมควันนี้เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่จะช่วยให้อาหารที่มีมากเกินไปมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 3 เดือน