การทำเครื่องแกงปักษ์ใต้ หอม อร่อย ฉบับชาวใต้แท้ๆ

คุณป้าอัมพร จันทรเรืองฤทธิ์ ประธานกลุ่มทำเครื่องแกงบ้านหนองตาม ตำบลนาบอน อำเภอนาบอน จังหวัดนครศรีธรรมราช แนะนำการทำเครื่องแกงของปักษ์ใต้ มีหลายชนิดด้วยกัน ทั้งแกงส้ม แกงคั่ว แกงกะทิ แกงไตปลา ซึ่งแต่ละเครื่องแกงมีกรรมวิธีที่ต่างกัน และการเตรียมวัตถุดิบต้องสดใหม่ สะอาดไม่ใส่สารกันบูดอีกด้วย ป้าอัมพร ยังบอกอีกว่าสมาชิกในกลุ่มปลูกพืชมาแปรรูปเอง จึงหันมาปลูกพืชสวนครัวเพื่อลดต้นทุนและได้วัตถุดิบที่ปลอดสารพิษ จึงทำให้เครื่องแกงสามารถเก็บได้นานและได้รสชาติเครื่องแกงที่กินแล้วกลมกล่อมอร่อยถูกปากคนกิน วันนี้จึงแนะนำการทำเครื่องแกงคั่วมาให้ท่านที่อยากลองทำทานกันเองค่ะ