วิธีเก็บฝักสะตอ ทำอย่างไร ไปดูกัน

สะตอ ผักพื้นบ้านกลิ่นแรงของภาคใต้ เป็นผักที่มีผู้นิยมบริโภคมากชนิดหนึ่ง กินได้ทั้งยอดอ่อนและเมล็ด แต่ส่วนใหญ่นิยมกินเมล็ดมากกว่า โดยกินเป็นผักเหนาะ ผักแนม หรือผักแกล้ม คือ กินกับน้ำพริกหรือแกงเผ็ดต่าง ๆ เช่น แกงกะทิ แกงส้ม แกงคั่ว โดยนิยมกินเมล็ดสดทั้งแกะเปลือก และไม่แกะเปลือก มีรสชาติมัน นอกจากนั้นยังนิยมนำสะตอมาประกอบอาหาร เช่น สะตอผัดกะปิกุ้ง ผัดเผ็ดสะตอ เป็นต้น ในช่วงฤดูสะตอ (เดือนสิงหาคม - กันยายน) ชาวสวนต้องปีนป่ายขึ้นไปบนต้นสะตอที่มีความสูง เพื่อเก็บฝักสะตอ ซึ่งวิธีการเก็บสะตอนั้นมีเสน่ห์ น่าสนใจ เนื่องจากต้องมีการโยงเชือกไว้เพื่อส่งฝักสะตอที่ตัดแล้วลงมายังข้างล่าง วิธีนี้จะช่วยให้ฝักสะตอคงสภาพเดิม ไม่ช้ำ ไม่หัก ขายได้ราคา เกษตรกรจะมัดสะตอรวมกันเป็นช่อ ช่อละ 100 ฝัก ขายกันตั้งแต่ช่อละ 100 - 500 บาท