สุดยอดเทคนิคการทำปลาส้ม

คุณถาวร ปาหนองโป่ง ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านห้วยบง ต.โนนเมือง อ.โนนสัง จ.หนองบัวลำภู จะมาแนะนำวิธีการทำปลาส้มสูตรของกลุ่มแม่บ้านบ้านห้วยบง ที่อร่อยเริศรสโอชามาฝากท่านที่สนใจ ลองนำไปทำที่บ้านทานกันดู เริ่มจากแนะนำส่วนผสมประกอบด้วย ปลาตะเพียนที่ทำแล้ว 5 กก. (ทั้งตัว) เกลือ 4 ขีด กระเทียม 2 ขีด น้ำตาล 1.5 ขีด ข้าวเหนียวนึ่งสุก เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว นำเกลือมาคลุกเคล้ากับปลา ตามด้วยกระเทียม น้ำตาล คลุกเค้ลาครั้งที่ 2 ให้เครื่องเข้ากันประมาณ 30 นาที เมื่อเข้ากันแล้วจึงนำข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 ถ้วยแกง คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นรอบสุดท้าย หมักต่อไปประมาณ 2 ชั่วโมงจึงนำไปแพ็ค จำหน่ายได้