
การทำข้าวเกรียบจากมันเทศและฟักทอง
19 กุมภาพันธ์ 2558
8,156
จากการลงพื้นที่ทีมงานได้พบกับ นางสงบ ขุนจันทึก ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านหอย-ดอน อ.ชุมแพ จ.ขอนแก่น ได้บอกเล่าประสบการณ์ในการทำการเกษตร เมื่อชาวบ้านที่นี่เสร็จสิ้นจากภาระกิจหลักของครอบครัว ก็จะรวมกลุ่มกันผลิตสินค้าภายในชุมชนออกจำหน่าย นำสินค้าที่ปลูกในชุมชน อาทิ ฟักทอง มันเทศ กล้วยน้ำว้า มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นข้าวเกรียบฟักทอง-มันเทศ และกล้วยเบรกแตก สามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้เป็นกอบเป็นกำ โดยมีวิธีทำดังนี้
1.ฟักทอง มันเทศ นึ่งสุก
2.แป้งข้าวเจ้า
3.น้ำตาลทราย
4.เกลือ
5.เม็ดพริกไทโขลกละเอียด
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างมานวดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วนำมาปั้นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อนึ่ง ใช้เวลาในการนึ่ง 40-60 นาที เมื่อสุกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน แล้วจึงนำมาฝานเป็นแผ่นบางๆ นำไปตากแดด 4 แดดจึงนำไปทอดในกะทะร้อนๆ หรือบรรจุใส่ห่อขายทั้งแผ่นได้เลย
