หมู่บ้านหยงสตาร์เป็นชุมชนที่มีมาแต่โบราณนับพันปี และมีการติดต่อค้าขายกับต่างประเทศด้านชายฝั่งตะวันตก เช่น สิงคโปร์ ปีนัง และหัวเมืองชายฝั่งอื่นๆ ด้านคาบสมุทรมลายู การทำมาค้าขายย่อมอาศัยความรู้ทางคณิตศาสตร์ จำเป็นที่จะต้องรู้ภาษาต่าง ๆ เช่น ภาษามลายู ภาษาจีน ชุมชนหยงสตาร์ มีส่วนสำคัญต่อวิถีชีวิตความเป็นอยู่ การประกอบอาชีพ และขนบธรรมเนียมประเพณี ตลอดจนนิสัยใจคอ เพราะพื้นที่ของหยงสตาร์ มีลักษณะเป็นแหลมยื่นลงสู่ทะเลอันดามันโดยมีแหลมหยงสตาร์อยู่ตรงปลายสุด ที่มีแหลมยื่นไปในทะเลอย่างสวยงาม

วันนี้ได้รับเกียรติจาก พี่โศภิส พรหมมี เลขานายกเทศมนตรีตำบลท่าข้าม อาสาจะมาเป็นไกด์พาเราไปชมชุมชนหยงสตาร์ พี่โศภิสเป็นกันเองดีค่ะ และอารมณ์ดี และยินดีอย่างยิ่งที่จะแนะนำที่เที่ยวชุมชนหยงสตาร์ พาไปดูสถานที่ท่องเที่ยวของชุมชน และการประกอบอาชีพของคนหยงสตาร์ และอาหารการกิน พี่โศภิส ฝากทิ้งท้ายว่าใครมาเที่ยวชุมชนหยงสตาร์แล้วกลับไปทุกคนต้องบอกเสียงเดียวกันว่าเป็นชุมชนที่น่าอยู่มากค่ะ

ชุมชนหมู่บ้านหยงสตาร์ในปัจจุบันทำอาชีพ ประมง ทำสวนยางพารา เป็นเกาะมีน้ำทะเลล้อมรอบ ทำให้เอื้อในการประกอบอาชีพการทำประมง ส่งผลให้อาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา อุดมสมบูรณ์มาก และมีหลายครอบครัวที่ทำสวนยางพารา แม้พื้นที่ของหยงสตาร์จะไม่มากนัก แต่ก็ใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ และเป็นชุมชนที่อุดมสมบูรณ์ทั้งสถานที่ท่องเที่ยว อาหารการกินแบบวิถีชุมชน ปลูกผักสวนครัว อยู่แบบพี่น้องคอยช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ลักษณะที่อยู่ก็เป็นบ้านแบบโบราณเก่าๆ และล้อมรอบด้วยป่าโกงกาง สัมผัสถึงธรรมชาติมองแล้วชวนน่าหลงใหล

การดำรงชีวิตประจำวันของคนในชุมชนหมู่บ้านหยงสตาร์นั้น คนในครอบครัวจะช่วยกันประกอบอาหาร วันนี้ได้บุกถึงครัวของคุณสุภัทร์ สุวรรณรัตน์ ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง ได้บอกว่าอาหารส่วนใหญ่เป็นแกงส้ม แกงพริก ต้มส้มปลากระบอก จึงแนะนำอาหารที่ขึ้นชื่อและทำง่ายมากคือต้มส้มปลากระบอก คือ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้น หอมแดง ทิ้งไว้สักพัก จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำชมสายชู หรือน้ำส้มตาลตะโหนดจะอร่อยมาก พอน้ำเดือดก็ใส่ปลาลงไป จากนั้นชิมพร้อมเสิร์ฟ (สามารถเติมรสชาติได้ตามใจชอบค่ะ)