เกษตรกรต้นแบบ
จากเชฟร้านอาหารในต่างประเทศ หวนคืนสู่บ้านเกิดและมองหาอาชีพที่จะสร้างความมั่นคง ให้ทั้งครอบครัวและชุมชน นั่นคือการเป็น "เกษตรกร" ด้วยพื้นที่จังหวัดร้อยเอ็ด อยู่ในเขตทุ่งกุลาร้องไห้ จึงเริ่มจากการปลูกข้าวหอมมะลิ ข้าวคุณภาพของไทย และมองหาอาชีพเพื่อสร้างรายได้เสริมดัวยการเพาะเลี้ยงแมลงเศรษฐกิจอย่าง "จิ้งหรีด" และ "แมงสะดิ้ง"
จากอาชีพเสริม สู่อาชีพที่หล่อเลี้ยงครอบครัวและชุมชน "ชำนาญ" ศึกษา เรียนรู้จากแหล่งผลิตจริงและนำกลับมาส่งเสริมให้คนในชุมชนได้เลี้ยง จนเกิดเป็น "กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงจิ้งหรีดและแปรรูป" บ้านโพนโพธิ์ ต.เกษตรวิสัย อ.เกษตรวิสัย จ.ร้อยเอ็ด ในปัจจุบัน
"ชำนาญ คุ้มไพร" นำประสบการณ์จากการเป็นเชฟในร้านอาหารต่างประเทศ มาพัฒนาและต่อยอด แปรรูปแมลงจนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ทั้งจิ้งหรีดทอดสมุนไพร น้ำพริกเผาจิ้งหรีด และข้าวเกรียบจิ้งหรีด เป็นต้น ด้วยวิสัยทัศน์ของการเป็นประธานกลุ่ม มองเห็นว่า "แมลงคือโปรตีนแห่งอนาคต" จึงได้คิดและพัฒนาต่อ เพื่อทำโปรตีนผงจากแมลง ส่งออกต่อไปในอนาคต
ชำนาญ คุ้มไพร คณิสรฟาร์ม แมงอินเตอร์ จังหวัดร้อยเอ็ด
ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงจิ้งหรีดและแปรรูป
Facebook : คณิสรฟาร์ม แมงอินเตอร์
