นักศึกษาอาชีวะฯเลยเจ๋งทำ ซีเรียลข้าวแดกงา บำรุงสมอง ต้านมะเร็ง

ที่วิทยาลัยอาชีวะศึกษา จังหวัดเลย นักศึกษาระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง แผนกวิชาการบัญชี ประกอบไปด้วยนางสาวธัญญลักษณ์ พ่อลา , นางพิญญนันท์ สุเมธาธนะพงศ์ , และนายอรรถกร เขียนศรีอ่อน ร่วมกันโชว์ผลิตภัณฑ์ "ซีเรียลข้าวแดกงา" ซึ่งต่อยอดการพัฒนามาจาก ข้าวแดกงา อาหารพื้นถิ่นของชาวเมืองเลย ที่นิยมรับประทานในช่วงงานบุญประเพณีเท่านั้น

กลุ่มนักศึกษา เปิดเผยแนวคิดการทำผลิตภัณฑ์ซีเรียลข้าวแดกงา ว่ามีโอกาสร่วมงานประเพณี "บุญข้าวจี่ ซิมข้าวแดกงา เว้าจาภาษาเลย" และมีความชื่นชอบข้าวแดกงาเป็นพื้นฐานอยู่แล้ว แต่ข้าวแดกงาเก็บไว้ได้ไม่นาน และไม่นิยมรับประทานเป็นอาหารในชีวิตประจำวัน ทั้งที่ข้าวแดกงานั้น มีงาเจียง งาประจำท้องถิ่นของจังหวัดเลย ขนาดเมล็ดเล็กและหอม ที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีสรรพคุณช่วยบำรุงสมอง และยังเป็นพืชเพียงชนิดเดียวที่มีโอเมก้า และปริมาณของโอเมก้า 3 มากกว่าน้ำมันปลาจากปลาทะเลน้ำลึกหลายเท่าตัว

ทั้งงาเจียง ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุแคลเซียมสูงกว่าพืชผักทั่วไปหลายเท่า ช่วยแก้อาการไม่สบายต่างๆที่เกิดจากระบบประสาท เช่น นอนไม่หลับ อ่อนเพลีย เหน็บชา ปวดเมื่อยตามตัว แขน ขา เบื่ออาหาร ท้องผูก เมื่อยสายตา ที่สำคัญงายังเป็นอาหารต้านมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์หลายท่านกล่าวว่าสาร "เซซามอล" ที่มีอยู่ในงานั้นป้องกันมะเร็งได้ และยังทำให้ร่างกายแก่ช้าลง

ดังนั้น นักศึกษาวิทยาลัยอาชีวะศึกษาจังหวัดเลย จึงมีแนวคิดพัฒนาข้าวแดกงา ให้เป็นธัญญาหารเช้าหรือซีเรียล เพื่อให้สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าในชีวิตประจำวันได้ โดยนำภูมิปัญญาท้องถิ่นจากการทำข้าวโป่ง ข้าวแต๋น และข้างเรียงเมล็ด มาผสมผสานกับการทำข้าวแดกงา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ ?ซีเรียลข้าวแดกงา? ที่มีความพอง กรอบ มัน คล้ายผลิตภัณฑ์ ซีเรียล อาหารสากล ที่รับประทานได้ง่าย และมากคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้เกิดรายได้ พัฒนาเป็นสินค้า OTOP ประจำท้องถิ่นจังหวัดเลย

แหล่งที่มาของข้อมูล : "นักศึกษาอาชีวะฯเลยเจ๋งทำ ซีเรียลข้าวแดกงา ชูจุดเด่นบำรุงสมอง ต้านมะเร็งเก็บไว้ได้นาน.". [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก : http://manager.co.th/Local/ViewNews.aspx?NewsID=9580000104883