- หน้าหลัก
- เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
- ข่าวเกษตร

อาหารที่ไม่ควรแช่แข็ง
27 ธันวาคม 2562
4,817
เวลามีอาหารเหลือ แล้วเกิดเสียด๊าย เสียดาย เชื่อว่าหลายคนเลือกที่จะโยนเข้าช่องแช่แข็ง เพื่อเก็บไว้รับประทานในวันหลัง แต่ไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะคงคุณภาพไว้ได้ในอุณหภูมิเยือกแข็งนะจ๊ะ เพราะอาหารบางอย่าง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมและอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง จะมีรสสัมผัสที่เปลี่ยนไป แถมอาหารบางอย่างก็ไม่ควรแช่แข็งซ้ำไปซ้ำมาด้วยล่ะค่ะ
งานนี้นักวิชาการจากฝั่งสหรัฐอเมริกาถึงกับออกโรงเตือนกันเลยว่า การแช่แข็งอาหารไม่ได้เป็นการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส แต่เป็นการกระตุ้นให้เชื้อโรคต่างๆที่ทำให้เกิดโรคมีปริมาณเพิ่มขึ้น หลักความเป็นจริงก็คือ เมื่อเราทำอาหารเสร็จใหม่ จนถึงช่วงเวลาที่อาหารค่อยๆเย็นลง ช่วงนั้นแบคทีเรียต่างๆก็เริ่มแพร่พันธุ์และขยายตัวกันแล้ว เพราะฉะนั้นยิ่งนำไปแช่แข็ง แบคทีเรียก็ยิ่งเพิ่มขึ้น
งานนี้นักวิชาการจากฝั่งสหรัฐอเมริกาถึงกับออกโรงเตือนกันเลยว่า การแช่แข็งอาหารไม่ได้เป็นการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส แต่เป็นการกระตุ้นให้เชื้อโรคต่างๆที่ทำให้เกิดโรคมีปริมาณเพิ่มขึ้น หลักความเป็นจริงก็คือ เมื่อเราทำอาหารเสร็จใหม่ จนถึงช่วงเวลาที่อาหารค่อยๆเย็นลง ช่วงนั้นแบคทีเรียต่างๆก็เริ่มแพร่พันธุ์และขยายตัวกันแล้ว เพราะฉะนั้นยิ่งนำไปแช่แข็ง แบคทีเรียก็ยิ่งเพิ่มขึ้น
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
www.marthastewart.com



ส่งอีเมล์ให้เพื่อน
ส่งให้เพื่อนหลายคนใส่เครื่องหมาย , ขั้นระหว่างชื่ออีเมล์ (ส่ง 1 ครั้งได้ไม่เกิน 50 อีเมล์)