หลังพายุฤดูร้อนถล่มชาวโคราชจับอึ่งขาย สร้างรายได้อย่างงาม

จากการสอบถามคุณสมใจ ภูหลวง แม่ค้าขายอึ่งบริเวณถนนเส้น 304 เปิดเผยว่า เนื่องจากช่วง 2-3 วันที่ผ่านมา ได้เกิดพายุฤดูร้อนฝนตกลงอย่างหนักในพื้นที่ อ.ปักธงชัย และ อ.วังน้ำเขียว ทำให้บนภูเขามีอึ่งอ่างออกมาจากจำศีลหากินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นชาวบ้านจึงได้โอกาสนี้พากันออกหาจับอึ่งมาขาย สร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัว โดยจะมาตั้งแผงขายริมถนนสาย 304 ปักธงชัย-กบินทร์บุรี

ซึ่งอึ่งที่วางขายก็จะมีทั้งอึ่งสด และอึ่งแปรรูป หากเป็นอึ่งสดก็จะแบ่งเป็น 3 เกรด ได้แก่ อึ่งภูเขาสด ราคากิโลกรัมละ 250 บาท อึ่งภูเขาสดมีไข่ ราคากิโลกรัมละ 300 บาท และอึ่งไม้แดง ราคากิโลกรัมละ 200 บาท ส่วนอึ่งย่างไข่ 5 ตัว ขายไม้ละ 100 บาท และปลาร้าอึ่ง ขายกระปุกละ 250 บาท

ซึ่งราคานี้ถือว่าไม่แพง เนื่องจากอึ่งเป็นอาหารป่า หายาก จะมีขายเฉพาะช่วงฝนตกแรกๆ ในหน้าแล้ง แต่ถ้าเป็นอึ่งในช่วงหน้าฝนจะไม่นิยมซื้อมาทำอาหาร เพราะจะคาว ดังนั้นช่วงนี้จึงเป็นโอกาสที่ชาวบ้านจะได้จับอึ่งมาขาย เพื่อสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัว โดยเฉลี่ยวันปกติ วันจันทร์ถึงวันศุกร์ จะขายได้ประมาณวันละ 10,000 บาท แต่ถ้าเป็นวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ก็จะขายได้มากถึง 20,000 บาทขึ้นไปเลยทีเดียว

ทั้งนี้ อึ่งสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายเมนูอย่างเช่น ต้มกับผักหวานป่า ต้มยำอึ่ง อึ่งอ่าง เป็นต้น ซึ่งอึ่งนั้นก็มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยเฉพาะโปรตีน ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ช่วยให้เจริญอาหาร

เรียบเรียงโดย : เสาวลักษณ์ ภูมิโคกรักษ์. เจ้าหน้าที่ศูนย์ร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา