เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร
 
ไอยูยูลามกระทบถึงรสชาติน้ำปลา เหตุปลากะตักขาดแคลนต้องหาปลาอื่นแทน
15 กรกฏาคม 2558
1,428
หอการค้าไทยภาคตะวันออกเผยแก้ปัญหาทำประมงผิดกฎหมายลามถึงโรงงานผลิตน้ำปลาปั่นป่วน อาจขาดแคลนวัตถุดิบหลัก?ปลากะตัก? เหตุเครื่องมือจับปลาส่วนใหญ่ผิดกฎหมาย เร่งหาวัตถุดิบปลาอื่นทดแทน หวั่นกระทบตลาดผู้บริโภค มูลค่า 5 พันล้านบาท เพราะรสชาติไม่ถูกปาก
นายปรัชญา สมะลาภา ประธานคณะกรรมการพัฒนาเศรษฐกิจพื้นที่ภาคตะวันออก หอการค้าไทย เปิดเผยว่า ขณะนี้โรงงานผลิตน้ำปลาของไทยเริ่มเตรียมแผนในการพิจารณาหาวัตถุดิบอื่นในการผลิตน้ำปลา จากปัจจุบันที่ใช้ปลากะตัก เนื่องจากการหยุดเดินเรือตามมาตรการแก้ไขปัญหาการทำประมงผิดกฎหมายของนโยบายรัฐบาล และที่สำคัญเครื่องมือที่ใช้ในการจับปลากะตักส่วนใหญ่จะเป็นอวนลาก อวนล้อมที่ผิดกฎหมาย และหากเปลี่ยนวัตถุดิบอื่นมาทดแทน เช่น ปลาหลังเขียว ปลาทู ปลาลัง ปลาแป้น ปลาทรายแดง ปลาทรายขาว ปลาข้างเหลือง เป็นต้น จะทำให้คุณภาพและรสชาติของน้ำปลาลดลงอย่างมาก

นายปรัชญากล่าวว่า โรงงานผลิตน้ำปลาส่วนใหญ่จะอยู่ในภาคตะวันออก เพราะสามารถหาวัตถุดิบในทะเลได้ง่าย และไม่ต้องขนส่งในระยะทางที่ไกลๆ โดยปลาที่ใช้ในการทำน้ำปลามีหลายชนิด แต่ดีสุดคือปลากะตัก เนื่องจากเป็นปลาที่มีคุณภาพสูงสุด เพราะน้ำปลาปลากะตักจะมีกลิ่นหอม รสดี สีค่อนข้างแดง ขณะนี้โรงงานน้ำปลายังมีสต๊อกอยู่ แต่หากมีการหยุดเดินเรือเป็นเวลานานๆ ในอนาคตทางโรงงานจำเป็นต้องหาปลาชนิดอื่นๆ มาผลิตแทน แต่คงไม่มีผู้ประกอบการรายใดที่จะขอขึ้นราคาน้ำปลา
เท่าที่มีการสอบถามโรงงานผลิตน้ำปลา ตัวแทนผู้ประกอบการเรือประมง และธุรกิจที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ยอมรับมาตรการของรัฐบาล ส่วนใหญ่ผู้ประกอบการยินดีจะดำเนินการตามมาตรการของรัฐบาลเพื่อให้สอดคล้องกับการแก้ปัญหาการทำประมงผิดกฎหมาย ขาดการรายงาน และไร้การควบคุม (ไอยูยู) ของอียู ยกเว้นเรื่องของอาชญาบัตรที่ต้องการให้รัฐบาลผ่อนปรน เพราะการจับปลากะตักก็ไม่ได้กระทบต่อประมงพื้นบ้านมากนัก" นายปรัชญากล่าว และว่า กังวลว่าอาจมีปัญหาขาดแคลนแรงงานอีกรอบ จากการหยุดเดินเรือนาน ต่างด้าวจะหันย้ายไปทำงานอุตสาหกรรมอื่นๆ แทน

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ปลากะตักเป็นปลาทะเลขนาดเล็ก มีลำตัวเรียวยาว มีเนื้อใส มองเห็นส่วนท้องสีขาวชัดเจน จะอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ในทะเลเปิดทั่วไป และมีหลายชนิด ซึ่งปลากะตักเหล่านี้มีความสำคัญยิ่งต่ออุตสาหกรรมการผลิตน้ำปลา เพราะปลากะตักเมื่อหมักบ่มจนได้ที่ จะให้น้ำปลารสชาติหอมอร่อยกว่าปลาพันธุ์อื่น และได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ปัจจุบันตลาดน้ำปลามีมูลค่า 5 พันล้านบาท และขยายตัวปีละ 2-3%

http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1436831382

    
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2563
กรุงเทพมหานคร
24-35°C
เชียงใหม่
18-33°C
นครราชสีมา
18-32°C
ชลบุรี
23-33°C
นครศรีธรรมราช
22-31°C
ภูเก็ต
26-31°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×