ในช่วงเวลาที่มะนาวมีราคาแพง สิ่งที่แม่บ้านหรือตามร้านอาหารต่างๆนิยมนำมาใช้ทดแทนความเปรี้ยวของมะนาวนอกจากมะขามแล้วก็น่าจะเป็น ส้มจี๊ด ซึ่งมีความเปรี้ยว ความหอม ในการปรุงรสของอาหารไม่แพ้มะนาวเลยทีเดียว โดยส่วนมากจังหวัดในแถบภาคใต้นิยมนำมาใช้ปรุงรสอาหารมากที่สุด การปลูกก็ง่าย การดูแลรักษาก็ง่าย และที่สำคัญราคาถูกกว่ามะนาวอีกด้วย จากการสัมภาษณ์ คุณสมบูรณ์ ศรีสุบัติ (ลุงนิล) เกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิดปี 2551 จังหวัดชุมพร เรื่องเทคนิคการดูแลรักษาต้นส้มจี๊ดให้ผลดก ผิวมัน ผิวหนาและออกผลผลิตได้ทุกฤดู มีขั้นตอนและวิธีการดูแลรักษาดังนี้

งิ้วแดง เป็นไม้ยืนต้น ซึ่งพบมากในป่า มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามแต่พื้นถิ่น คนจีนเรียก บักมี้ คนเมืองจันทร์ เรียก งิ้วปง, งิ้วปกแดง,สะเน้มระกา กาญจนบุรีเรียก งิ้วแดง หรือ ที่ชาวบ้านทั่วไปเรียก งิ้วบ้าน ซึ่งมีสรรพคุณอย่างหนึ่งที่ชาวบ้านค้นพบ จากกาทดลองนำมารักษาโรคเบาหวานด้วยตนเอง โดยคุณป้าบรรทม จิตรชม เกษตรกรชาวสวนผลไม้ ทำมานานจนประสบกับปัญหาทางสุขภาพ คือป่วยเป็นโรคเบาหวานและมีความดันโลหิตสูงถึง 200 ได้เพียรหาหมอ หายาแผนปัจจุบันมาทานรักษาอาการป่วยที่เป็นเท่าไหร่ก็ยังไม่ดีขึ้น จนกระทั่งได้มีโอกาสได้ไปฟังสรรพคุณของงิ้วแดงในการรักษาโรคจากท่านผู้รู้คนท่านหนึ่ง ที่นำงิ้วแดง มาใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูง จากที่เคยสูงถึง 200 ปัจจุบันความดันเริ่้มลดลงมาเรื่อยๆจนเหลือเพียง 150 เท่านั้น ด้วยเห็นผลกับตัวเองคุณป้าบรรทม จึงได้นำความรู้และภูมิปัญญาในการนำงิ้วแดงมาใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูงไว้ดังนี้

การทำนาข้าวให้ได้ผลดีนั้น ต้องเริ่มตั้งแต่คัดเลือกพันธ์ที่เหมาะสมกับพื้นที่นา และการคัดเมล็ดพันธ์ ซึ่งเมล็ดพันธ์ที่จะนำมาปลูกต้องเป็นเมล็ดข้าวที่แก่จัด เมล็ดข้าวมีความสมบูรณ์ และหากนำเมล็ดข้าวมาหมักด้วยน้ำจุลินทรีย์ก่อนการหว่าน ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ แข็งแรงให้แก่เมล็ดพันธุ์ข้าว

ผู้ที่บริโภคข้าวเหนียว หากประสบปัญหาข้าวที่นึ่งสุกแล้ว ไม่มีความเหนียวนุ่ม เมล็ดข้าวไม่เหนียวติดกัน มีลักษณะแข็งไม่มีความนุ่มหอมอร่อย ทั้งๆที่แช่ข้าวสารก่อนนึ่งตามปกติแล้ว ซึ่งปัญหาดังกล่าวคุณแดง เกษมสุข เจ้าของร้านแม่แดงมังสวิรัติ ต.รอบเวียง อ.เมือง จ.เชียงราย ได้ให้สัมภาษณ์กับทีมงานสถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกันจังหวัดเชียงราย ว่า สาเหตุเกิดจาก การล้างภาชนะแช่ข้าวแล้วเทน้ำซาวข้าวเดิมออกจนหมดไว้ เพราะถ้าใช้น้ำเปล่าแช่ข้าวสารอย่างเดียวจะทำให้ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกไม่น่ารับประทาน ดังนั้นการแก้ไขปัญหาดังกล่าวทำได้ด้วยวิธีการแช่ข้าวด้วยน้ำซาวข้าวเดิมก่อนนึ่ง ดังนี้