rbk | รักบ้านเกิด ผู้สร้างสรรค์สื่อดิจิทัลและธุรกิจเกษตรสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืน

It appears that your web browser does not support JavaScript, or you have temporarily disabled scripting. Either way, this site won't work without it. Please enable JavaScript or upgrade your browser. #topnav, #main_content { visibility: hidden; } #javascript-warning { padding: 10px; margin: 20px; background-color: #fff; }

การทำไตปลาทูหมัก(ขี้ปลา)

พูดถึงไตปลาแล้วคงจะไม่มีชาวปักษ์ใต้คนไหนไม่รู้จักไตปลาหรือขี้ปลาหรอกน่ะคะ เมนูที่ใช้ไตปลามาประกอบอาหาร คือ แกงไตปลา เออะขี้ปลา ยำขี้ปลา ฯ ทุกเมนูเป็นเมนูขึ้นชื่อ และมีรสชาติที่อร่อยโดดเด่น ทั่วทุกภาครู้จัก เน้นความเป็นคนปักษ์ใต้ชัดเจน การหมักไตปลาหรือขี้ปลา ของชาวบ้านที่ปักษ์ใต้มักจะทำการหมักพุงปลาเก็บไว้ทำแกงกินเอง เพราะจะได้มั่นใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าสะอาดหมดจดไร้วัตถุแปลกปลอม และสิ่งปนเปื้อน ชาวปักษ์ใต้โดยแท้ส่วนใหญ่จะไม่ซื้อไตปลาหมักบรรจุขวดสำเร็จรูปมารับประทาน จะนิยมซื้อปลาทูสดตามท้องตลาดมาหมักเองสะดวก สะอาดและรู้สึกมั่นใจมากกว่า

อ่านต่อ>

21 พฤษภาคม 2557

28,462

ขจัดเมือกปลาหมึกด้วยน้ำมะขามเปียก

ปลาหมึกสดจะมีเมือกมาก การล้างด้วยน้ำเปล่าไม่สามารถขจัดเมือกปลาหมึกให้หมดไปได้

อ่านต่อ>

18 เมษายน 2557

3,206

การเก็บปลาหมึกแห้งให้อยู่ได้นาน ไม่มีรา ไม่มีกลิ่นหืน

ปลาหมึกแห้ง เป็นอาหารทะเลแห้งที่หารับประทานได้ง่ายมีขายโดยทั่วไปตามท้องตลาด หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป นำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ทอด ย่าง หรือยำ รับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยได้ทุกเมนู และเมื่อซื้อมาแล้วอาจจะรับประทานไม่หมดในครั้งเดียว วันนี้เรามีเคล็ดลับในการยืดอายุการเก็บปลาหมึกแห้งให้อยู่ได้นาน ไม่มีกลิ่นหืน ไม่มีรา ดังนี้

อ่านต่อ>

3 กุมภาพันธ์ 2557

46,212

การทำหัวเชื้อจุลินทรีย์เพื่อนำไปใช้บำบัดเลนในพื้นบ่อเลี้ยงกุ้ง

จากการสัมภาษณ์ คุณประจวบ คำขาว นักวิชาการประมง เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม 2555 ผ่านทางวิทยุร่วมด้วยช่วยกันนครศรีธรรมราช ในช่วงรายการ Farmer info เวลา 13.00น -15.00น. ว่าผู้เลี้ยงกุ้งส่วนใหญ่ไม่ให้ความสำคัญกับสภาพของดินในบ่อกุ้ง ทั้ง ๆ ที่เป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญในการเลี้ยงกุ้ง เหตุนี้ สภาพดินในบ่อเลี้ยงกุ้งหลายแห่งจึงอยู่ในสภาพเสื่อมโทรม ขาดความอุดมสมบูรณ์ ส่งผลให้กุ้งตายภายใน 45 วัน และเมื่อเลี้ยงไม่ได้ผล ทำให้เกษตรกรขาดทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกษตรกรที่มีฟาร์มขนาดเล็กถึงกับต้องเลิกอาชีพเลี้ยงกุ้ง ไปในที่สุด ทำให้บ่อเลี้ยงกุ้งจำนวนมากต้องถูกทิ้งร้าง และส่งผลให้เกษตรหันไปใช้สารเคมี จึงแนะนำองค์ความรู้เรื่อง การทำหัวเชื้อจุลินทรีย์แบบชีวภาพ เพื่อนำไปใช้บำบัดเลนในพื้นบ่อเลี้ยงกุ้ง

อ่านต่อ>

10 มกราคม 2557

7,862

เคล็ดลับการลดกลิ่นคาวหอยด้วยโซดา

ปัจจุบันประชาชนที่สนใจในการทำอาหารมีมากขึ้น เนื่องจากค่าครองชีพที่สูงขึ้น จึงหันมาทำกับข้าวรับประทานกันเองในครัวเรือน ซึ่งสามารถรับประทานได้หลายๆคน ทำให้สามารถประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากขึ้น แต่อาหารบางอย่างอาจต้องใช้หอยเป็นส่วนประกอบ ซึ่งหอยบางอย่างมีกลิ่นคาวมาก เช่นหอยเฉลียบ หอยนางรม ดังนั้นจึงต้องมีเคล็ดลับเข้ามาช่วยทำให้หอยไม่คาว ดังนั้นคุณจำเนียร ชูเวช จึงได้แนะนำเคล็ดลับการลดกลิ่นคาวหอยด้วยโซดา ผ่านสถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.จันทบุรี FM 106.25 MHz. ซึ่งจะช่วยให้อาหารเมนูหอยของคุณมีรสชาติชวนรับประทานมากขึ้นด้วย

อ่านต่อ>

27 กันยายน 2556

17,519

ขจัดกลิ่นคาวปลาด้วยขี้เถ้า

ปลาบางชนิด เช่นปลากดทะเล ปลาทูกัง มักมีเมือกและกลิ่นคาวค่อนข้างมาก แม้จะนำมาประกอบอาหารแล้วก็ยังมีกลิ่นคาวหลงเหลืออยู่ ทำให้อาหารหมดความอร่อย

อ่านต่อ>

18 กันยายน 2556

3,576

เคล็ดลับการเลือกปูดำ

ปูดำ ทำอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปูดำสดๆ เนื้อแน่นๆ

อ่านต่อ>

5 สิงหาคม 2556

5,544

การเลี้ยงหมึก

ปลาหมึก เป็นสัตว์น้ำประเภทกินเนื้อ ปลาหมึกจะกินอาหารมากกว่าน้ำหนักของตัวเองในแต่ละวัน อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อที่ทรงประสิทธิภาพช่วยให้ปลาหมึกเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วปลาหมึกที่มีความสำคัญ แบ่งตามลักษณะทางชีววิทยาการเพาะเลี้ยงออกเป็น3 กลุ่มใหญ่ ๆ 1.กลุ่มปลาหมึกกลาวน้ำ หรือ กลุ่มปลาหมึกหอม สีหนวด 10 เส้น ปลาหมึกในกลุ่มนี้ชอบอยู่รวมกันเป็นฝูงจะว่ายน้ำหาอาหารอยู่ตลอดเวลา ว่องไว ปราดเปรียว ซึ่งอาหารก็คือกลุ่มปลากลาวน้ำ ปลาหมึกกลุ่มนี้ชอบอยู่ในน้ำใส สะอาด 2.กลุ่มปลาหมึกหน้าดิน หรือกลุ่มปลาหมึกกระดอง มีหนวด 10 เส้น กลุ่มนี้เป็นปลาหมึกที่อาศัยอยู่ตามหน้าดิน ปกติจะนอนหรือฝังตัวอยู่ตามหน้าดิน เช่นเดียวกับสัตว์น้ำในกลุ่ม กุ้ง ปู และปลาหน้าดินชนิดต่าง ๆ ซึ่งเป็นอาหารของปลาหมึกกลุ่มนี้ 3.กลุ่มปลาหมึกสาย เป็นกลุ่มที่มีหนวด 8 เส้น เป็นปลาหมึกหน้าดินเช่นเดียวกับกลุ่มปลาหมึกกระดอง บางชนิดฝังตัวในหน้าดิน แต่ส่วนใหญ่อาศัยอยู่อย่างโดดเดียวตามโพรงหิน อาหารเป็นสัตว์กลุ่มกุ้งและปู

อ่านต่อ>

18 เมษายน 2556

18,026

การล้างหอยให้ขาวสะอาดและไม่มีกลิ่นน่ารับประทาน

จากการลงพื้นที่และสัมภาษณ์ ป้าบุญนำ กรองชัย แม่บ้านกลุ่มแปรรูปอาหารทะเล เกี่ยวกับเคล็ดลับการล้างหอย ว่าปัญหาที่เจอในการซื้อหอยมาปรุงอาหารแล้วไม่อร่อย ทั้งๆ ที่หอยก็สด ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากโคลนหรือทรายที่ออกมาจากตัวหอย และมีกลิ่นมีวิธีการง่ายๆที่จะให้หอยคายดินหรือทรายที่อยู่ในตัวหอยออกมา

อ่านต่อ>

18 มีนาคม 2556

12,457

การรักษาโรคหูดในปลากะพง

จากการสัมภาษณ์ นายสุทธิเดช ทองมาก นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรปฏิบัติการ สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองสุราษฎร์ธานี ทางโทรศัพท์ ในวันศุกร์ที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2556 เวลา 11.30 น. เกี่ยวกับ โรคหูดที่ระบาดกับปลากะพงในกระชังบ้านแหลมไผ่ หมู่ที่ 2 ตำบลบางไทร อ.เมืองสุราษฎร์ธานี จ.สุราษฎร์ธานี พร้อมวิธีการปฏิบัติในการดูแลรักษาโรคหูด เพื่อให้ชาวบ้านขาดทุนน้อยสุด

อ่านต่อ>

4 มีนาคม 2556

4,937

การต้มปลาทูต้มหวานให้ก้างนิ่มเนื้อปลาไม่เละ

ปลาทู ถือ ว่าเป็นปลาที่นิยมบริโภคกันเป็นจำนวนมาก ในเนื้อปลาทู 100 กรัม มีสารโอเมก้า 3 ประมาณ 2-3 กรัม ถ้าบริโภคปลาทูเป็นประจำสามารถช่วยลดคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ลดการอักเสบ พร้อมบำรุงเลือด ทำให้ความข้นในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ ปลาทูสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำมาทอดรับประทานคู่กับน้ำพริก ต้มยำปลาทู ฉู่ฉี่ปลาทู เมี่ยงปลาทู ยำปลาทู เป็นต้น และเมนูยอดฮิตอีกหนึ่งตัวที่นิยมปรุงไว้บริโภคได้นาน คือ ปลาทูต้มหวาน

อ่านต่อ>

4 มีนาคม 2556

30,485

การทำปลาทูแขกแดดเดียว

ปลาทูแขกแดดเดียว เป็นการนำเอาปลาทูแขกมาแปรรูป เพื่อสร้างมูลค่าให้สูงขึ้นเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคและผู้ที่กำลังหารายได้ เนื่องจากตลาดมีความต้องการสูง ด้วยรสชาติที่ถูกปาก ทำให้เป็นสินค้าที่ผู้บริโภคให้ความสนใจค่อนข้างมาก ซึ่งคุณอรุพล กาญจนาวิล ผู้มีความรู้ความสามารถในการทำปลาทูแขก และทำเป็นอาชีพเสริมมาหลายปี จึงได้แนะนำผ่านทางสถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จันทบุรี FM 106.25 MHz.มาให้ท่านที่สนใจได้ลองนำมาทำเพื่อประกอบรับประทานในครัวเรือนหรือจะนำไปประกอบเป็นอาชีพเพื่อสร้างรายได้ให้ครอบครัวอีกทางหนึ่งด้วยก็ได้

อ่านต่อ>

27 กุมภาพันธ์ 2556

6,106

1
4
5
6
13

ราคาน้ำมัน

วันที่ 19 เมษายน พ.ศ.2564

น้ำมัน

ราคา

แก๊สโซฮอล์ 91

26.98 บาท

แก๊สโซฮอล์ 95

27.25 บาท

แก๊สโซฮอล์ E20

25.74 บาท

แก๊สโซฮอล์ E85

21.49 บาท

ดีเซล

27.09 บาท

ดีเซล พรีเมี่ยม

31.86 บาท

พยากรณ์อากาศ

วันที่ 22 เมษายน พ.ศ.2564

กรุงเทพมหานคร

27-34°C

เชียงใหม่

25-37°C

นครราชสีมา

25-33°C

ชลบุรี

27-31°C

นครศรีธรรมราช

24-31°C

ภูเก็ต

26-28°C