หากพูดถึง ผักพื้นบ้านรสขม อย่าง "สะเดา" หลายคนต้องนึกถึงน้ำปลาหวานกับข้าวสวยร้อน ๆ ? ถือเป็นโชคดีของคนที่สามารถรับประทานสะเดาได้โดยไม่รู้สึกว่ามันขมแต่อย่างใด เนื่องจากสะเดานั้นมีประโยชน์มากมายทั้งเป็นอาหาร ยารักษาโรค ยาฆ่าแมลง และลำต้นยังสามารถที่จะนำมาสร้างเป็นที่อยู่อาศัยได้อีกด้วย พืชอย่างสะเดามีสารอาหารครบถ้วนไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส ถือเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น และที่มากไปกว่านั้นสะเดามีสารบางชนิดที่มาฤทธิ์บรรเทาอาการของโรคอีสุกอีใส ที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัส ชื่อว่า Varicella Zoster ซึ่งสามารถติดต่อได้ง่าย ถือเป็นโรคหนึ่งที่เราแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งในสะเดานั้นจะมีสารที่ชื่อ เกดูนิน (Gedunin) และ นิมโบลิดี (Nimbolide) อยู่ในใบและเมล็ด มีประสิทธิภาพออกฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา แบคทีเรียและเชื้อไวรัสสูง จึงสามารถบรรเทาอาการของโรคที่เกิดจากเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย อย่างอีสุกอีใสได้อย่างดี