ข้าวหอมมะลิพันธุ์ 105 จะมีกลิ่นหอมคล้ายดอกมะลิตามสายพันธุ์อยู่แล้ว แต่ต้องปลูกในพื้นที่แห้งแล้งจัดๆ จึงจะได้ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เพราะความแห้งแล้งที่เกิดขึ้นนั้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ไปกระตุ้นให้ข้าวสร้างสารที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมออกมาเพื่อชดเชยการขาดน้ำ ดังนั้น การปลูกข้าวหอมมะลิพันธุ์ 105 ในเขตพื้นที่ทุ่งกุลาร้องไห้ จึงได้ข้าวหอมมะลิที่หอมนุ่มน่าทาน และมีคุณภาพดีที่สุดในประเทศไทย แต่ถ้าจะให้ข้าวหอมมะลิที่ปลูกไว้ในพื้นที่อื่นของประเทศมีความหอมหรือแม้แต่เพิ่มความหอมให้ข้าวหอมมะลิแห่งทุ่งกุลาให้มากขึ้น ก็สามารถทำได้ด้วยเทคนิคนี้