เพื่อเป็นการป้องกันการสูญเสียระหว่างการขนส่งและป้องกันแมลงเข้ารบกวนต้นขนุนผู้ปลูกจะไม่นิยมปล่อยให้ขนุนสุกแก่คาต้น จึงต้องตัดขนุนออกจากต้นก่อนที่จะสุก ที่ระดับความแก่จัดเต็มที่แต่ยังไม่สุก แล้วนำมาบ่มให้สุกก่อนจำหน่าย ซึ่งจะใช้ระยะเวลาประมาณ 5-7 วันกว่าขนุนจะสุกพร้อมทาน แต่ถ้าต้องการเร่งให้ขนุนสุกเร็วทันใจภายใน 1-2 วัน จำต้องนำมาบ่มด้วยวิธีนี้