เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร

แจกสูตร!!! ปลาร้าเจ อร่อยเด็ด นัวๆ ไม่แพ้ปลาร้าจริง

06 ตุลาคม 2566
1,039
ปลาร้าเป็นวัตถุดิบสำคัญในการปรุงอาหารไทยหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ลาบ ต้มยำ ฯลฯ แต่สำหรับคนกินเจ อาจจะต้องอดใจอดทนเมื่อต้องทานอาหารที่ไม่มีปลาร้า เพราะปลาร้าทำจากปลา ซึ่งเป็นสิ่งที่เจไม่สามารถรับประทานได้
.
แต่ไม่ต้องห่วงไป เพราะวันนี้เรามีเมนูปลาร้าเจมาฝาก รับรองว่าอร่อยเด็ด นัวๆ ไม่แพ้ปลาร้าจริง
.
ส่วนผสม
- ข้าวคั่ว 1 ขีด
- เกลือแกง 3 ขีด
- ถั่วเหลืองล้างสะอาด 1 กิโลกรัม
- สับปะรด 1-2 หัวเล็ก
- ซีอิ๊ว 3-4 ขวด
.
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดถั่วเหลือง แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
2. ล้างถั่วที่แช่น้ำแล้ว 3 น้ำ
3. ต้มถั่วเติมน้ำ พอๆ กับการหุงข้าว ใช้ไฟแรงปานกลาง ต้มจนถั่วนิ่มเปื่อย น้ำแห้งหมดพอดี
4. ผสมถั่วต้มกับสับปะรดที่สับละเอียดแล้ว หมักในภาชนะที่ปิดฝาให้มิดชิด
5. คนพลิกกลับถั่วทุกวัน วันละ 1 ครั้ง หมัก 5 - 7 วัน ก็กินได้แล้ว
.
การนำไปรับประทาน
นำถั่วหมักมาปั่นหรือโขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว เกลือ และ ซีอิ๊ว จะได้น้ำพริกปลาร้านำไปรับประทานเคียงกับผักสด
.
ใครที่ชอบทานปลาร้า แต่กินเจ อย่าลืมลองทำปลาร้าเจตามสูตรนี้กันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้ปลาร้าจริงแน่นอน
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
รักบ้านเกิด