เรื่องเด็ดเกร็ดเกษตร

3 เทรนด์อาหารน่าจับตา ปี 2023

02 ธันวาคม 2565
1,715
เวลา 1 ปี ผ่านไปไว จนเหมือนโกหก เราก็จะต้อนรับปีใหม่กันอีกรอบแล้ว ในปีที่ผ่านมาก็มีเทรนด์เกิดขึ้น และเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากมาย โดยเฉพาะเทรนด์อาหารที่ในปีนี้ ที่เรียกได้ว่ามีอาหารยอดฮิต รสชาติยอดนิยม ออกมาให้เราได้ลิ้มลองกันอย่างไม่หยุดหย่อน ไม่ว่าจะเป็น ส้มยูสุ น้ำกระเจี๊ยบ เห็ดทรัฟเฟิล ล้วนแต่เป็นอาหารที่ครองใจใครหลาย ๆ คนในปี 2022
3 เทรนด์อาหารน่าจับตา ปี 2023
และวันนี้รักบ้านเกิดจะพาไปดูกัน กับเทรนด์อาหารยอดฮิตน่าจับตา ปี 2023 ว่าจะมีอาหารชนิดไหน ประเภทอะไรที่คาดว่าจะปัง และน่าสนใจกันบ้าง ไปดูกัน

เห็ด

"เห็ด" วัตถุดิบชั้นเลิศที่ถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารหลากหลายชนิด โดยในช่วง 2 - 3 ปีที่ผ่านมา เห็ดหลายชนิดได้ถูกนำมารังสรรค์ให้กลายเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลายคนทั่วโลก โดยเฉพาะ "ทรัฟเฟิล" เห็ดที่ได้รับความนิยมและเป็นเทรนด์อาหารยอดฮิตในปี 2022 ที่ไม่ว่าจะนำไปใส่ในเมนูไหน กลิ่นก็หอมชวนหลงใหล แถมรสชาติยังอร่อยเลิศหรู ทำให้ในปีหน้า มีการคาดการณ์กันว่า จะมีเห็ดอีกหลายชนิดจ่อคิวกันปัง ไม่ว่าจะเป็น เห็ดหอม หรือ เห็ดชิตาเกะ เห็ดแชมปิญอง และเห็ดนางรม


รสชาติและสรรพคุณของเห็ดเองก็ไม่ธรรมดา เป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติที่มีแคลอรี่ต่ำ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เหมาะกับสายรักสุขภาพ จึงไม่น่าใช่เรื่องแปลกที่ในปี 2023 "เห็ด" จะกลายเป็นเทรนด์อาหารมาแรงที่จับตา

Swicy Food

หลายคนคงจะงงว่า เขียนผิดหรือเปล่านะ ใช่ "Spicy" ที่แปลว่าเผ็ดหรือเปล่า ซึ่งมันก็ใช่ แต่คำว่า "Swicy" เป็นคำที่ผสมมาจากคำว่า "Spicy" กับ "Sweet" ที่แปลว่าหวานนั่นเอง ซึ่งหากจะให้นิยามคำว่า "Swicy" ก็คงเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดหวาน โดยจะพบได้มากในอาหารแถบเอเชียบ้านเรานี่แหละ โดยอาหารส่วนมากก็จะเป็นอาหารที่เราคุ้นเคยกันอย่าง อาหารจีนหลายชนิด ไก่ทอดราดซอสเกาหลี หรือแม้แต่แกงสับปะรดของไทยเองก็ใช่


อาหารประเภท Swicy คงไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับแถบเอเชีย แต่ด้วยวัฒนธรรมการกินที่แพร่หลายในปัจจุบัน ทำให้คนทั่วโลกกำลังให้ความสนใจของอาหารประเภทนี้ โดยเฉพาะในช่วงที่อาหารเกาหลีกำลังมาแรงอยู่ในขณะนี้ ไม่แน่ ในปี 2023 อาหารประเภทเผ็ดหวานจะกลายเป็นเทรนด์อาหารที่คนนิยมมากที่สุดก็เป็นได้

แกง

แกงที่ไม่ได้แปลว่าแกล้ง แต่เป็นคำว่าแกงจริงๆ ก็คงต้องบอกว่าอาหารเอเชียเป็นอาหารยอดฮิตและติดอันดับมากมาย ซึ่งประเภทอาหารดาวเด่นของเอเชียคงต้องยกให้ แกง นี่แหละ ไม่ว่าจะเป็นแกงกะหรี่ของญี่ปุ่น แกงกะหรี่ของอินเดีย และเด็ดสุดคงต้องเป็นแกงไทย ที่มีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวาน พะแนง แกงมัสมั่น ที่การันตีจากคนทั่วโลกแล้วว่า อร่อยจริง แล้วยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งยกระดับความฟินไปอีกขั้น


ด้วยรสชาติของเครื่องแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของเอเชีย ทำให้ แกง กลายเป็นอาหารที่ทั่วโลกให้การยอมรับ โดยในปี 2023 จะมีแกงไทย หรือแกงจากประเทศไหนกลายเป็นเทรนด์อาหารของคนทั่วโลกบ้าง คงต้องติดตามกันต่อไป


ทั้งหมดที่กล่าวไป เป็นเพียงการคาดการณ์เท่านั้น เทรนด์อาหารในปีหน้าก็อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงไปตามความนิยมของมนุษย์ แต่จาก 3 เทรนด์อาหารที่กล่าวถึงก็มีแนวโน้มเป็นอย่างมากที่จะกลายเป็นเทรนด์ยอดฮิตในปี 2023 ไว้เรามาติดตามแล้วร่วมต้อนรับปี 2023 ด้วยกันนะครับ