ส้มยูซุ เทรนด์เปรี้ยวจี๊ด รสชาติดี ตลอดปี 2565

แม้ส้มยูสุจะเป็นเทรนด์ฮิตขึ้นมาในปี 2565 แต่ต้นกำเนิดของมันก็มีประวัติมาอย่างยาวนานแล้ว โดยเชื่อว่าส้มยูสุมีจุดกำเนิดมากว่า 1,200 ปีก่อน กำเนิดมาจากลุ่มน้ำตอนบนของแม่น้ำแยงซีในประเทศจีน และมาถึงญี่ปุ่นผ่านคาบสมุทรเกาหลี เมื่อส้มยูสุถูกแนะนำให้รู้จักในญี่ปุ่น ในช่วงสมัยนารา เกษตรกรชาวญี่ปุ่นมีวัตถุประสงค์ 3 อย่างในการปลูกส้มยูสุ ได้แก่ การทำอาหาร การอาบน้ำร้อน และเป็นยารักษาโรค ปัจจุบันการปลูกส้มยูสุแพร่หลายไปทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศ ญี่ปุ่น เกาหลี ออสเตรเลีย สเปน อิตาลี ฝรั่งเศส และจีน รวมถึงในประเทศไทยเองก็มีหลายฟาร์มที่ปลูกส้มยูสุและมีรสชาติไม่แพ้ของต่างประเทศเลย

แม้จะเป็นส้ม แต่รสชาติของส้มยูสุนั้นจะมีความเปรี้ยวกว่าส้มทั่วไป และมีเนื้อน้อย จึงไม่ค่อยนิยมรับประทานแบบสด ๆ รสมีความคล้ายกับรสชาติของเกรปฟรุต แต่ก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในหลายเมนู รสเปรี้ยวของส้มยูสุก็กลายมาเป็นส่วนผสมหลักแทนการใช้มะนาวและน้ำส้มสายชู อย่างการนำมาเป็นส่วนผสมในซอส น้ำจิ้ม หรือน้ำสลัด โดยเฉพาะเปลือกของส้มยูสุนั้นที่มีกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์ก็ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นให้เมนูมีความพรีเมี่ยมมากยิ่งขึั้น แต่ที่เด็ดและถูกปากใครๆ และเป็นเทรนด์ก็คงจะเป็นด้านของเบเกอร์รี่ ไม่ว่าจะเป็น ชีสเค้ก เค้ก ทาร์ต เป็นต้น

อย่างที่เกริ่นไปในตอนต้นว่าถ้าจะพูดเทรนด์ผลไม้ หรือกลิ่น รสชาติมาแรงในปี 2565 นี้ ก็คงหนีไม่พ้นที่จะเป็นส้มยูสุ ดาวเด่นในปีนี้ของเรา ที่แม้ในตอนนี้ที่เป็นช่วงท้ายปีแล้ว ผลิตภัณฑ์ในหลาย ๆ แบรนด์ก็ยังนิยมออกรสชาติ กลิ่นของส้มยูสุออกมาอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นในไอศกรีม น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ที่มาช่วยดับร้อนให้คนไทยในช่วงหน้าร้อน และที่มาแรงแบบสุดๆ คงเป็นกาแฟส้มยูสุที่ครองใจคอกาแฟไปแบบเต็มๆ หรือจะเป็นสายสกินแคร์ ประโยชน์ของส้มยูสุก็ถูกนำมาสกัดให้กลายเป็นส่วนผสมเด่นในสกินแคร์ น้ำหอมแบรนด์ดังในหลายๆ ตัว

การที่จะกลายเป็นเทรนด์มาแรง แซงทางโค้งในปีนี้ ส้มยูสุก็ต้องมีสรรพคุณ และประโยชน์ที่ดี ไม่แพ้รสชาติและกลิ่นของมัน ทั้งดีต่อสุขภาพร่างกายภายนอก และภายใน โดยมีสรรพคุณหลัก ดังนี้

- ช่วยบำรุงสายตา ส้มยูสุมีวิตามินซีสูง ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตาและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม

- ช่วยบำรุงผิว จากมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยให้ผิวกระจ่างใสและลดเลือนริ้วรอย

- ช่วยบำรุงสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ จากผลการวิจัยในพบว่าสารนารินเจนิน (Naringenin) ในนกลุ่มฟลาโวนอยด์ช่วยพัฒนาความจำ

- ต้านมะเร็ง จากสารลิโมนอยด์ (Limonoid) ที่พบมากในผลไม้ตระกูลซิตรัส สารนี้มีคุณสมบัติเป็นสารต้านมะเร็งบางชนิด

- ช่วยลดความเครียด ลดความกังวล ช่วยให้ผ่อนคลาย

จากสิ่งที่กล่าวไปก็เป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นแล้วว่าทำไมในตอนนี้ไม่ว่าจะเดินไปซื้อของ หยิบขนม ชิมเครื่องดื่ม หรือซื้อของบำรุงกาย ก็จะเห็นส้มยูสุแปะเป็นรสชาติ วัตถุดิบเด่น เต็มไปทั่วห่าง คราวนี้เราก็ต้องมาจับตาดูกันต่อในปีหน้า ว่ารสชาติ หรือผลไม้ชนิดไหนจะมาแรง และเป็นเทรนด์แบบส้มยูสุบ้าง รักบ้านเกิดจะมานำเสนอให้เพื่อนๆ ได้อัปเดตกันอย่างแน่นอน