rbk | รักบ้านเกิด ผู้สร้างสรรค์สื่อดิจิทัลและธุรกิจเกษตรสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืน

It appears that your web browser does not support JavaScript, or you have temporarily disabled scripting. Either way, this site won't work without it. Please enable JavaScript or upgrade your browser. #topnav, #main_content { visibility: hidden; } #javascript-warning { padding: 10px; margin: 20px; background-color: #fff; }

คลิปเกษตร

ข้าวฮางงอก ภูมิปัญญาอีสาน

ข้าวฮาง เป็นข้าวสารแปรรูปที่ผลิตขึ้นตามกรรมวิธี ซึงเป็นภูมิปัญญาของชาวไทยอีสานมาตั้งแต่เดิม โดยการนำเอาข้าวเปลือกมาแช่น้ำไว้ เพื่อกระตุ้นให้สารอาหารต่างๆ จากเปลือกข้าวซึมเข้าไปในเมล็ดข้าว แล้วจึงนำมานึ่ง เพื่อจัดเก็บสารอาหารให้คงไว้ แล้วนำข้าวเปลือกไปตากให้แห้ง และนำไปสีโดยเครื่องสีข้าวกะเทาะเปลือก ทั้งนี้การนำข้าวเปลือกมาแช่น้ำ เพื่อกระตุ้นให้เกิดการงอกของข้าว จะทำให้ผลิตสารชนิดหนึ่งขึ้นมา คือ สารกาบาร์ ที่มีส่วนในเรื่องความจำ และเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

อ่านต่อ>

1 พฤศจิกายน 2559

3,446

คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด

ไอศครีมข้าวกล้องงอก

ข้าวนับว่าเป็นพืชที่เป็นอาหารหลักของไทยเราที่รับประทานมาตั้งแต่บรรพบุรุษจนถึงปัจจุบัน และเป็นพืชที่ส่งออกสร้างรายได้ให้แก่ประเทศเป็นอันดับต้น ๆ แต่เหตุใดเกษตรกรไทย ซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของชาติยังต้องเผชิญกับความยากจนไม่จบไม่สิ้น หรืออาจจะเป็นเพราะเกษตรกรไม่รู้จักการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด หรือสร้างให้เป็นอาชีพ ดังนั้น วันนี้จึงมีวิธีการแปรรูปข้าวให้เป็นไอศครีมมาฝากกันค่ะ ซึ่งสามารถเพิ่มมูลค่าข้าวและสร้างเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักได้อีกด้วย ส่วนจะมีวิธีการทำอย่างไรนั้น คุณผู้ชมสามารถรับชมในคลิปได้เลยค่ะ

อ่านต่อ>

13 ตุลาคม 2559

3,327

แปรรูปปลาดุกร้า ของดีเมืองพัทลุง

ปลาดุกร้า นับเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของปักษ์ใต้ มีรสชาติเฉพาะตัวที่มีความกลมกล่อม มีทั้งรสเค็มและรสหวาน มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ปัจจุบันปลาดุกร้าเป็นที่ถูกปากของผู้บริโภคและนักชิมทั้งหลาย จังหวัดพัทลุงจัดได้ว่าเป็นแหล่งผลิตปลาดุกร้าที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ซึ่งอยู่ในเขต ตำบลทะเลน้อย หนึ่งในนั้นก็เป็นปลาดุกร้ากิ่งดาว ของคุณกิ่งดาว เอ่งเซ่ง ถือเป็นผู้ผลิตปลาดุกร้ารายใหญ่ในทะเลน้อย เพราะมีรสชาติโดดเด่นกว่าที่อื่น ทำให้ปลาดุกร้ากิ่งดาวเป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียงรายหนึ่งในทะเลน้อย ทั้งพ่อค้าแม่ค้าคนกลางต่างก็ไปเข้าคิวสั่งจองกันเป็นแถว ปลาดุกร้าของป้ากิ่งดาวจะมีความหอม เนื้อปลาจะแห้งพอดี ไม่มีกลิ่นคาวสามารถเก็บไว้ได้นาน ปลาดุกร้าป้ากิ่งดาวจึงเป็นที่นิยมชมชอบของบรรดาลูกค้าและแม่ค้าพ่อค้าคนกลางทั้งหลาย แต่ถ้าใครสนใจนั้นต้องสั่งจองล่วงหน้าเพราะสินค้าจะผลิต 5 วัน ต่อ 1ครั้ง และจะหมดไม่เหลือค้างสต๊อกไว้ รายได้เฉลี่ยหักจากต้นทุนแล้วตกประมาณเดือนละ 20,000 บาท

อ่านต่อ>

5 ตุลาคม 2559

5,090

ข้าวกล้องงอกสร้างอาชีพ เสริมสุขภาพ

การบริโภคข้าวกล้อง กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากคนส่วนใหญ่หันมารักสุขภาพและใส่ใจในเรื่องอาหารการกินกันมากขึ้น ข้าวกล้องมี วิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยสูงมาก เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวขาวที่ผ่านการขัดสี คุณป้าเพ็ญจิต แสงสว่าง เกษตรกรในพื้นที่ตำบลหนองบอนแดง อำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี ได้แนะวิธีการนำข้าวกล้องมาแปรรูปเป็นข้าวกล้องงอกเพื่อเป็นการเพิ่มประโยชน์และสารอาหารให้มากกว่าเดิม โดยเฉพาะสารกาบา(GABA) ซึ่งเป็นสารที่สำคัญต่อระบบประสาท ระบบเผาผลาญและช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่สร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ให้กับร่างกาย นอกจากนี้การทำข้าวกล้องงอกยังถือได้ว่าเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวกล้องอีกด้วย

อ่านต่อ>

24 มิถุนายน 2559

5,234

ทำแหนมซี่โครงหมูขาย ง่ายมากๆ

แหนมซี่โครงหมู จัดเป็นอีกหนึ่งกรรมวิธีในการแปรรูปที่ทำให้ยืดระยะเวลาการเก็บได้นานขึ้น นอกจากจะทานกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว ยังเป็นอาหารทานเล่น หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้ นับได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ แต่ส่วนใหญ่ก็ไม่มีใครคิดที่จะทำกินเอง เพราะขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากและซับซ้อน เกรงว่าทำออกมาแล้วจะไม่อร่อย วันนี้ทีมงานรักบ้านเกิด.คอม นำข้อมูลการแปรรูปแหนมซี่โครงหมูฝากกัน ซึ่งได้จากการแนะนำของคุณพรหมพร นอกขุนทด ต.ด่านขุนทด อ.ด่านขุนทด จ.นครราชสีมา ที่การันตีถึงความอร่อย สะอาด ไร้สารพิษ แถมยังทำง่ายๆส่วนผสมที่นำมาใช้ในขั้นตอนการปรุงนั้นก็หาได้ง่ายตามครัวเรือน ทั้งนี้การแปรรูปแหนมซี่โครงหมูก็คือการนำเนื้อหมูและซี่โครงหมูมาหมัก แต่ขั้นตอนกรรมวิธีในการทำการแปรรูปแหนมซี่โครงหมูที่สำคัญนั้นอยู่ที่การนวด หากอยากได้การแปรรูปแหนมซี่โครงหมูรสชาติอร่อยต้องคลุกเคล้าและนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเกิดการทำปฏิกิริยากันระหว่างการหมักที่สมบรูณ์ เมื่อเกิดการหมักได้ที่แล้วแหนมซี่โครงหมูก็จะมีรสชาติเปรี้ยว กลมกล่อม ถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารของชาวอีสาน

อ่านต่อ>

31 พฤษภาคม 2559

5,843

วิธีทำไส้กรอกอีสาน ทำขาย สร้างอาชีพได้สบายๆ

การแปรรูปไส้กรอกอีสาน เป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง และเป็นเมนูยอดฮิตของคนภาคอีสาน โดยเฉพาะพี่น้องชาวจังหวัดนครราชสีมา นับว่าเป็นอาหารยอดนิยม หลายคนชื่นชอบ แต่ส่วนใหญ่ก็ไม่มีใครคิดที่จะทำกินเอง เพราะขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากและซับซ้อน เกรงว่าทำออกมาแล้วจะไม่อร่อย วันนี้ทีมงานรักบ้านเกิด.คอม นำข้อมูลวิธีการทำไส้กรอกอีสานมาฝากกัน ซึ่งได้จากการแนะนำของคุณพรหมพร นอกขุนทด ต.ด่านขุนทด อ.ด่านขุนทด จ.นครราชสีมา ที่การันตีถึงความอร่อย สะอาด ไร้สารพิษ แถมยังทำง่าย ๆ ส่วนผสมที่นำมาใช้ในขั้นตอนการปรุงนั้นก็หาได้ง่ายตามครัวเรือน ทั้งนี้ ไส้กรอกอีสานก็คือ การนำเนื้อหมูมาหมัก แต่ขั้นตอนกรรมวิธีในการทำไส้กรอกอีสานที่สำคัญนั้นอยู่ที่การนวด หากอยากได้ไส้กรอกอีสานรสชาติอร่อยต้องคลุกเคล้าและนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเกิดการทำปฏิกิริยากันระหว่างการหมักที่สมบรูณ์ เมื่อเกิดการหมักได้ที่แล้วไส้กรอกอีสานก็จะมีรสชาติเปรี้ยว กลมกล่อม ทำให้เป็นที่ถูกปากของผู้รับประทาน ถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารและการแปรรูปที่สามารถนำไปเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับครอบครัว

อ่านต่อ>

26 เมษายน 2559

6,687

วิธีทำขนมไทย ข้าวเหนียวแก้วเขียวมรกต

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมไทยโบราณ ที่มีสีเขียวสดใสหอมกลิ่นใบเตย หวาน นุ่มกำลังดี แต่เคี้ยวหนึบ เป็นขนมไทยอีกหนึ่งเมนูที่คนชอบทานข้าวเหนียวไม่ควรพลาด ใช้วัตถุดิบในการผลิตไม่เยอะและไม่ยุ่งยากในการทำ โดยข้าวเหนียวแก้วนั้นยังเป็นขนมไทยที่นิยมใช้ในงานมงคลต่าง ๆ ปัจจุบันขนมชนิดนี้แม้จะหารับประทานได้ไม่ยากนักแต่จะหาอร่อยถูกปากนั้นอาจจะยากซักหน่อย วันนี้ทีมงานรักบ้านเกิดจึงนำสูตรการทำข้าวเหนียวแก้วมาฝากกัน เป็นสูตรของบ้านขนมไทย หมู่ที่ 3 ตำบลเนินพระ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ที่มีประสบการณ์การทำขนมไทยจำหน่ายมาหลายสิบปี ซึ่งคุณพรญาณี ชูรัศมี หรือป้าภา ยินดีเผยสูตรการทำข้าวเหนียวแก้วที่อร่อย ถูกปากและมัดใจคอขนมไทยมาอย่างยาวนาน

อ่านต่อ>

8 เมษายน 2559

5,009

1
2
3
4
5
6
7
16
17

คลิปเกษตรแนะนำ

กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต

กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้

อ่านต่อ>

13 พฤษภาคม 2559

5,858

แปรรูปขนมไทย สาคูไส้หมู

ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ

อ่านต่อ>

25 เมษายน 2559

6,667