rbk | รักบ้านเกิด ผู้สร้างสรรค์สื่อดิจิทัลและธุรกิจเกษตรสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืน

It appears that your web browser does not support JavaScript, or you have temporarily disabled scripting. Either way, this site won't work without it. Please enable JavaScript or upgrade your browser. #topnav, #main_content { visibility: hidden; } #javascript-warning { padding: 10px; margin: 20px; background-color: #fff; }

คลิปเกษตร

วิธีการทำปลาส้มสายเดี่ยว

วันนี้ทางทีมงาน รักบ้านเกิด นำเคล็ดลับการถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมหลากหลายพื้นที่ นั่นคือวิธีการทำปลาส้มซึ่ง คุณอัมพร เมฆวัน ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านห้วยบง ต.โนนเมือง อ.โนนสัง จ.หนองบัวลำภู จะมาสาธิตวิธีการทำปลาส้มสายเดี่ยว ด้วยวิธีง่ายๆ ซึ่งบอกได้เลยว่าสูตรของกลุ่มแม่บ้านบ้านห้วยบงนั้น มีความอร่อยไม่แพ้ที่อื่นใด หากท่านที่สนใจทำก็สามารถศึกษารายละเอียดได้ ดังนี้ 1.นำปลามาขอดเกร็ดแช่ด้วยน้ำเกลือ 2.ชำแหละเอาแต่เนื้อปลา 3.นำเนื้อปลาใส่ลงไปในเครื่องบด บดให้ละเอียด เติมเครื่องปรุงลงไป 4.เมื่อเนื้อปลากับเครื่องปรุงผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงพลาสติกใสแล้วใส่ในห้องเย็น เพื่อให้เนื้อปลาแข็ง 5.เมื่อเย็นได้ที่แล้ว นำมากดใส่ในท่อแม่พิมรูปวงกลม นำใบตองฉีกเป็นเส้นๆ มาพันเนื้อปลา ก็จะได้ปลาส้มสายเดี่ยว

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

6,138

คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด

สุดยอดเทคนิคการทำปลาส้ม

คุณถาวร ปาหนองโป่ง ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านห้วยบง ต.โนนเมือง อ.โนนสัง จ.หนองบัวลำภู จะมาแนะนำวิธีการทำปลาส้มสูตรของกลุ่มแม่บ้านบ้านห้วยบง ที่อร่อยเริศรสโอชามาฝากท่านที่สนใจ ลองนำไปทำที่บ้านทานกันดู เริ่มจากแนะนำส่วนผสมประกอบด้วย ปลาตะเพียนที่ทำแล้ว 5 กก. (ทั้งตัว) เกลือ 4 ขีด กระเทียม 2 ขีด น้ำตาล 1.5 ขีด ข้าวเหนียวนึ่งสุก เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว นำเกลือมาคลุกเคล้ากับปลา ตามด้วยกระเทียม น้ำตาล คลุกเค้ลาครั้งที่ 2 ให้เครื่องเข้ากันประมาณ 30 นาที เมื่อเข้ากันแล้วจึงนำข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 ถ้วยแกง คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นรอบสุดท้าย หมักต่อไปประมาณ 2 ชั่วโมงจึงนำไปแพ็ค จำหน่ายได้

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

5,531

ไข่เค็มดินสอพองเมืองสองแคว

ไข่เค็มเป็นอีกวิธีการหนึ่งในการถนอมอาหาร ซึ่งทางคุณละอองดาว ปานนิ่ม ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านหนองแขม ม.4 ต.ปลักแรด อ.บางระกำ จ.พิษณุโลก ได้แนะนำวิธึการทำไข่เค็มดินสอพอง 2 ขวบเมืองสองแควดังนี้ โดยคุณละอองดาว จะคัดสรร เฉพาะใข่เป็ดใบใหญ่ได้มาตรฐานมาล้างทำความสะอาดแล้วผึ่งในร่มให้แห้ง เมื่อแห้งแล้วจึงนำมาหมักดินสอพอง ใช้ดินสอพอง 3 ส่วนต่อเกลือ 2 ส่วน หมักไว้ 20 วันโดยประมาณ เมื่อครบกำหนดจึงนำมาล้างทำความสะอาดดินสอพองออกไปแล้วต้มจำหน่ายหรือนำไปรับประทานได้เลย

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

3,676

เคล็ดลับการนำจมูกข้าวมาเสริมความงาม

เคล็ดลับการนำจมูกข้าวเสริมความงาม สูตร 1. กาวเคลือขาว 5 ช้อนตวง 2. ไพร 5 ช้อนตวง 3. จมูกข้าว 25 ช้อนตวง 4. สเลทพังพอน 5 ช้อนตวง 5. ฟ้าทะลายโจร 5 ช้อนตวง 6. ขมิ้นชัน 5 ช้อนตวง 7. เคลือหมาน้อย 5 ช้อนตวง นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน วิธีใช้ นำเนื้อสมุนไพร ไปผสมกับน้ำอุ่น แล้วนำไปพอกหน้า ประมาณ 20 นาที

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

3,666

เทคนิคการทำถั่วคั่วทราย

ถั่วคั่วทราย หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำถั่วลิสงทั้งฝักหรือเมล็ดถั่วลิสงที่ผ่านการคัดเลือกและทำความสะอาดแล้วมาทำให้แห้งโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์หรือแหล่งพลังงานอื่น แล้วคั่วกับทรายจนสุกกรอบ วิธีการทำถั่วคั่วทรายนั้นดังนี้ -นำถั่วมาล้างทำความสะอาด ตากให้แห้ง แล้วนำมาคัด เลือกเอาเฉพาะเมล็ดโต อวบ น่ารับประทาน -ตั้งกะทะ ใส่ทรายคั่วทรายให้ร้อน แล้วนำเมล็ดถั่วที่คัดแล้วใส่ตามลงไป คั่วไปเรื่อยๆ ใช้เวลา 15-20 นาที -ตักเมล็ดถั่วแยกออกจากทราย -นำถั่วมาเช็คทรายออกให้สะอาด และบรรจุใส่ถุง

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

12,683

การแปรรูปปลาดุกร้า เพื่อเพิ่มรายได้

การแปรรูปปลาดุกร้า ตราปลาคู่ คุณบุญนำ กรองชัย ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์แปรรูปสัตว์น้ำ และสมาชิกในกลุ่มเลี้ยงปลาเอง โดยมีกรรมวิธีในการผลิตที่สะอาดถูกหลักอนามัยและอร่อย และไม่ใช้วัตถุกันเสีย ผสมเกลือไอโอดีนปราศจากสารเจือปน เป็นที่ถูกปากของผู้ที่ได้ซื้อ เป็นสินค้า OTOP ของตำบลอีกด้วย สำหรับวิธีการรับประทานให้นำไป อบ ย่าง ปิ้ง หรือ ทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ รับประทานกับข้าวร้อนๆแค่นี้ก็อร่อยแล้วมีมาตรฐานอุตสาหกรรม (มอก.) เมื่อปี 2553 และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน เลขที่ 1029/2548ส่วนรางวัล OTOP ระดับ 5 ดาว ปี 2553น้ำหนักสุทธิ 4.5 กรัม/กล่อง และสินค้ามีตลอดทั้งปี การเก็บรักษา เก็บไว้ในที่แห้ง อุณหภูมิของห้องไม่ให้โดนแสงแดด เก็บไว้รับประทานได้นานเป็นปี เป็นการเพิ่มรายได้อีกวิธีหนึ่งด้วย

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

4,140

การทำข้าวเกรียบจากมันเทศและฟักทอง

จากการลงพื้นที่ทีมงานได้พบกับ นางสงบ ขุนจันทึก ประธานกลุ่มแม่บ้านบ้านหอย-ดอน อ.ชุมแพ จ.ขอนแก่น ได้บอกเล่าประสบการณ์ในการทำการเกษตร เมื่อชาวบ้านที่นี่เสร็จสิ้นจากภาระกิจหลักของครอบครัว ก็จะรวมกลุ่มกันผลิตสินค้าภายในชุมชนออกจำหน่าย นำสินค้าที่ปลูกในชุมชน อาทิ ฟักทอง มันเทศ กล้วยน้ำว้า มาแปรรูปเพิ่มมูลค่าเป็นข้าวเกรียบฟักทอง-มันเทศ และกล้วยเบรกแตก สามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้เป็นกอบเป็นกำ โดยมีวิธีทำดังนี้ 1.ฟักทอง มันเทศ นึ่งสุก 2.แป้งข้าวเจ้า 3.น้ำตาลทราย 4.เกลือ 5.เม็ดพริกไทโขลกละเอียด วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างมานวดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันแล้วนำมาปั้นเป็นท่อนๆ ใส่หม้อนึ่ง ใช้เวลาในการนึ่ง 40-60 นาที เมื่อสุกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน แล้วจึงนำมาฝานเป็นแผ่นบางๆ นำไปตากแดด 4 แดดจึงนำไปทอดในกะทะร้อนๆ หรือบรรจุใส่ห่อขายทั้งแผ่นได้เลย

อ่านต่อ>

19 กุมภาพันธ์ 2558

8,016

1
17
67
107
115
116
117
118
119
127
167
173

คลิปเกษตรแนะนำ

วิธีเสียบยอดขยายพันธุ์ทุเรียน

คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้

อ่านต่อ>

3 มีนาคม 2560

6,424

วิธีทำอาหารปลานิลสูตรเร่งการเจริญเติบโตและลดต้นทุน

คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ

อ่านต่อ>

23 มกราคม 2560

10,166

บำรุงมะม่วงงามเมืองย่า ด้วยน้ำปลาร้ากู้ชาติ

ถ้าพูดถึงเทคนิคการปลูกมะม่วงงามเมืองย่าต้องยกให้กับเกษตรกรที่ชื่อกิจติกร กีรติเรขา เกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิด ปี 2554 จ.นครราชสีมา ผู้ที่มีความเชี่ยวชาญการทำเกษตรแบบผสมผสาน และมีประสบการณ์มากกว่า 40 ปี ในการถ่ายทอดความรู้ด้านการปลูกไม้ผล และการปลูกมะม่วงโดยใช้เทคนิคให้ลำต้นเอียงระนาบกับพื้น แล้วหักศอกตั้งขึ้นในระดับ 90 องศา ซึ่งประสบความสำเร็จทำให้มะม่วงออกลูกดกตลอดทั้งปี มีออร์เดอร์จากต่างประเทศกว่า 500 ตันต่อปี ถือได้ว่าเป็นเกษตรเส้นทางรวยจริงๆ

อ่านต่อ>

26 สิงหาคม 2559

7,254

กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต

กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้

อ่านต่อ>

13 พฤษภาคม 2559

5,527

ผักกระชับ ผักพื้นบ้าน ของดีเมืองระยอง

ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว

อ่านต่อ>

11 พฤษภาคม 2559

6,652

แปรรูปขนมไทย สาคูไส้หมู

ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ

อ่านต่อ>

25 เมษายน 2559

6,279