คลิปเกษตร
19 กุมภาพันธ์ 2558
9,070
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
การทำข้าวพองสมุนไพร เป็นการนำข้าวเหนียวนึ่งที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทาน รวมทั้งสามารถนำมาสร้างรายได้เสริมให้กับพี่น้องเกษตรกรยามว่างได้เป็นอย่างดี ส่วนผสมข้าวพองสมุนไพรคือ 1. ข้าวเหนียว 2. เครื่องน้ำสมุนไพร (ประกอบด้วย กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล นำมาตั้งไฟ เคี่ยวให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ) ขั้นตอนการทำ 1. นำข้าวเหนียวมาแช่น้ำไว้ 1 คืน 2. รุ่งเช้า นึ่งข้าวเหนียวประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือจนข้าวเหนียวสุก 3. นำข้าวเหนียวมามูลกับน้ำสมุนไพรที่เตรียมไว้ (มูลตอนข้าวเหนียวร้อนๆ) 4. นำข้าวเหนียวมากรุลงพิมพ์ โดยสามารถเลือกพิมพ์กลม หรือพิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้ตามต้องการ 5. ตากข้าวเหนียวด้วยแดดแรง 1 วัน โดยพลิกกลับบนลงล่างเพื่อให้ข้าวเหนียวแห้งทั่วทั้งแผ่น 6. นำข้าวเหนียวที่ตากแดดเรียบร้อยมาทอดด้วยไฟแรง สังเกตุเมื่อข้าวเหนียวพองสวยก็ยกขึ้นได้เลย 7. พักให้เย็น บรรจุถุงรอการจำหน่าย หมายเหตุ : ข้าวเหนียว 2 1/2 กิโลกรัม สามารถทำข้าวพองสมุนไพรได้ 500 แผ่น ราคาจำหน่ายอยู่ที่แผ่นละ 1 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ยามว่างให้แก่เกษตรกรได้เป็นอย่างดี
19 กุมภาพันธ์ 2558
6,797
ข้าวกล้องเคลือบสมุนไพรขมิ้นชันเพื่อสุขภาพ เป็นข้าวที่มีสีสันสวยงาม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสมุนไพรจากธรรมชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถทำเองได้ไม่ยุ่งยาก เพียงนำผงชมิ้นชันมาผสมน้ำพอประมาณ จากนั้นนำมาเคลือบลงบนข้าวกล้อง แล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้ง ก็สามารถนำมาหุงรับประทานได้ ซึ่งการรับประทานข้าวกล้องเคลือบสมุนไพรเป็นประจำ จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดริ้วรอย บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ใช้สมานแผลในกระเพาะอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ และช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี สูตรการทำข้าวกล้องเพื่อสุขภาพแสนอร่อย โดยคุณสุกานดา พิมพ์พร ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนทำข้าวอินทรีย์หนองปลากุ่ม จังหวัดศรีสะเกษ ผู้ผลิตและแปรรูปข้าวอินทรีย์ศรีสะเกษ
19 กุมภาพันธ์ 2558
3,419
คุณมณฑา ภานุรัตน์ เกษตรกร 1819/1 ชุมชนหน้าสถานีรถไฟเขตสะพานยาว ต.ท่าวัง อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช ผุดไอเดียจากการคิดแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่นำเอามังคุดผลดิบแก่มาปอกด้วยมีด แม่ค้ายังบอกอีกว่าการคัดจะต้องระวังไม่ให้เนื้อมังคุดถูกยางเปื้อน เพราะจะทำให้เสียรสชาติและสีคล้ำด้วย เมื่อปลอกได้เนื้อมังคุดแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำปูนใสสักพัก เพื่อให้หมดยางและทำให้เนื้อมังคุดสีขาวน่ารับประทาน ล้างน้ำอีกสักครั้ง จากนั้นก็ผึ่งให้แห้ง เสียบไม้ 3 - 5 ลูกแล้วแต่ขนาดของมังคุด ไม่ต้องคายเม็ดทิ้ง ถ้าตอนวางขายแม่ค้าจะใส่ถาดคลุมผ้าขาวบางกันฝุ่นด้วย
19 กุมภาพันธ์ 2558
5,572
ปลาร้าถือเป็นเครื่องปรุงชูรสหลักของอาหารภาคอีสานเกือบทุกประเภทก็ว่าได้ นับตั้งแต่ส้มตำ แกง อ่อม เป็นต้น ชาวอีสานเกือบทุกครัวเรือนต้องมีปลาร้าไว้ประจำบ้าน แต่ปลาร้ามีข้อจำกัดในเรื่องของกลิ่น และความสะอาด การพกพาเมื่อจำต้องนำไปปรุงอาหารนอกสถานที่ จึงลำบากอยู่บ้าง คุณชุติมา ต้นประสงค์ เจ้าของผลิตภัณฑ์น้ำปลาตราน้านวลและปลาร้าผงและปลาร้าก้อนตราน้านวล ได้คิดค้นปลาร้าผงซึ่งง่ายและสะดวกต่อแม่บ้านยุคใหม่ หรือใครที่ไม่นิยมรับประทานปลาร้าแบบสด ก็สามารถนำแบบผงมาประกอบอาหาร ก็อร่อยเหมือนกัน หรือจะนำมาประกอบอาหารเป็นน้ำพริกสูตรเด็ดมากมาย
19 กุมภาพันธ์ 2558
3,637
การทอเสื่อกก เป็นภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่น ที่นำเอาต้นกกมาแปรสภาพให้เป็นเส้น ย้อมสี แล้วสานทอให้เป็นแผ่นผืน เพื่อนำมาใช้ปูลาดรองนั่งหรือนอน หรือทำธุรกรรมต่างๆ ตลอดจนทำพิธีกรรมทางศาสนาและความเชื่อ เสื่อกก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีใช้กันอยู่ทั่วไปทั้งในประเทศหรือต่างประเทศ ทั้งนี้เพราะต้นกกเป็นพืชธรรมชาติที่ขึ้นอยู่ทั่วทุกภูมิภาค และภูมิปัญญาของคนในท้องถิ่นที่นำต้นกกมาแปรสภาพก็มีลักษณะคล้ายกัน หรือได้อิทธิพลทางความคิดจากกันและกัน ทำให้เสื่อกกถูกจัดได้ว่าเป็นปัจจัยจำเป็นอย่างหนึ่ง ต่อการดำรงชีวิตของผู้คนในอดีต เกษตรกรชาวบ้านหว้า ตำบลบ้านหว้า อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น ได้ใช้เวลาว่างหลังการเก็บเกี่ยวข้าว รวมกลุ่มทอเสื้อและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จำหน่าย สร้างรายได้ให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน
19 กุมภาพันธ์ 2558
3,585
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
5,970
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
9,697
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
5,161
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
6,195
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
5,846