คลิปเกษตร
ปลาส้มสายเดี่ยวของดีหนองบัวลำภู
8 พฤศจิกายน 2559
1,103
ปลาส่วนใหญ่ได้มาจากชาวบ้านห้วยบง ที่ออกหาปลาในเขื่่อนอุบลรัตน์ ซึ่งเป็นปลาธรรมชาติ ผู้นิยมรับประทานปลาจะรู้ถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากปลาเลี้ยงอยู่แล้ว วันนี้มีขั้นตอนเทคนิคการแปรรูปปลาส้มสายเดี่ยวเนื้อแน่นอร่อย เมนูยอดฮิตมาฝากกันด้วย คือ นำแต่เนื้อปลาไม่มีก้าง นำไปบดให้ละเอียด ไม่ให้มีเนื้อปลาชิ้นใหญ่หลงเหลือ ผสมเครื่องปรุง สัดส่วน 3:1 น้ำหนักปลา 5 ก.ก. เกลือ 2 ขีด ข้าวเหนียวสุก 2 ขีด น้ำตาล 50 กรัม กระเทียมบด 5 ขีด แล้วนำมานวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน นานประมาณ 20 นาที เมื่อนวดจนได้ที่แล้ว ให้นำปลามากดใส่แม่พิมพ์ แล้วพันด้วยใบตองสดฉีกเป็นเส้นเดี่ยว สามารถรับประทานได้เลย หากอยากได้รสชาติเปรี้ยวขึ้น ควรเก็บไว้เกิน 4 วัน และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน จึงเป็นที่มาของชื่อ ส้มปลาสายเดี่ยว ของดีเมืองหนองบัวลำภู
   
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×