คลิปเกษตร
แจ่วบองสมุนไพร ทำเองได้ อร่อยจริง
5 พฤศจิกายน 2558
1,695
คุณแจ่มจันทร์ หยาดทองคำ ประธานกลุ่มแจ่วบอง บ้านบัวท่า ตำบลท่าช้าง อำเภอสว่างวีระวงค์ จังหวัดอุบลราชธานี ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำแจ่วบองสมุนไพรสูตรแม่แดงว่า ในแจ่วบองประกอบไปด้วยสมุนไพรมากกว่า 5 ชนิดซึ่งหาได้ภายในชุมชนเอง โดยสมุนไพรที่คัดสรรมานั้นเป็นสมุนไพรที่ปลอดสารพิษ และได้กล่าวถึงส่วนผสมที่สำคัญของการทำแจ่วบอง นั้นก็คือปลาร้าที่ทำจากปลานิล เป็นปลานิลที่เลี้ยงภายในชุมชนเมื่อนำมาทำปลาร้าจะได้เนื้อค่อนข้างเยอะ จากนั้นได้กล่าวถึงขั้นตอนวิธีการทำแจ่วบอง เริ่มจากการคั่วสมุนไพร ได้แก่ กระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง จนหอม ต่อจากนั้นทำการโคลกรวมกันกับปลาร้าและปลาแห้งที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยมะขามเปียก น้ำปลาและเกลือให้ได้รสชาติที่พอดี แล้วทำการผัดในกระทะให้สุกก่อนนำไปบรรจุในกระปุก เมื่อบรรจุในกระปุกเสร็จแล้วจะเข้าสู้ขั้นตอนการอบฆ่าเชื้อ เป็นการเสร็จกระบวนการทำแจ่วบองสมุนไพรสูตรแม่แดง
   
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×