สายพันธุ์พืช
ศรา
 วัน / เวลา : 2009-06-15 14:47:32
ผมอยากรู้ว่า ขนุน และฟักทอง มีกี่สายพันธุ์ครับ พันธุ์เหมาะที่จะนำมาทอดขายครับ มองหาอาชีพอยู่ครับ

ใครที่กำลังทำอยู่ หรือเคยทำแล้ว กับการทอดขนุน และฟักทอง เล่าประสบการณ์ฟังบ้างนะครับ

ขอบคุณครับ
  IP : (118.174.182.97)
แสดงความคิดเห็น

attapon_s
 Posted : 2009-06-15 14:59:57   IP : (118.172.157.156)
สายพันธุ์ขนุนที่นิยมปลูกในปัจจุบัน เช่น จำปากรอบ ,ทองประเสริฐ,ทองสุดใจ,มาเลย์
สายพันธุ์ฟักทอง เช่น พันธุ์คางคก(ทองอำไพ),พันธุ์ลาย,พันธุ์ศรีเมือง

พันธุ์ที่แนะนำนั้นเป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในบัจจุบันครับ ส่วนเรื่องการแปรรูปเพิ่มมูลค่ายิ่งน่าสนใจใหญ่ แต่ควรเป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบได้เองด้วย จะได้ลดต้นทุนมากๆ
 
 Comment : 1
กลับขึ้นด้านบน

ลูกอิสานสาน
 Posted : 2009-06-15 15:21:40   IP : (125.26.153.60)
ทดลองดูพันธุ์ ศรีเมืองดูค่ะ เคยทำแล้วก็ฟูและกรอบดี เคล็ดลับใส่เกลือในกระทะตอนเดือดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความกรอบของฟักทอง ตากลมพอหมาดจะดีมาก
 
 Comment : 2
กลับขึ้นด้านบน

ดอกต๋าเหิน
 Posted : 2009-06-15 15:47:06   IP : (118.172.67.202)
พันธุ์ขนุนที่ปลูกกันทั่วไป
1. พันธุ์จำปากรอบ ลักษณะผลไม่กลม ผิวไม่เรียบ ส่วนมากจะขรุขระยวงเนื้อสีจำปา เนื้อหวานปานกลาง ไม่หนาหรือบางเกินไป กรอบ ไม่เละหรือผลสุกแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน รสชาติอร่อยมาก หวานกลมกล่อมอมเปรี้ยวเล็กน้อย ขนาดของผลจัดว่ามีขนาดใหญ่ปานกลาง น้ำหนักโดยเฉลี่ยต่อผลประมาณ 15 18 กิโลกรัม จากผลที่มีขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป ทำให้ขนุนพันธุ์นี้ออกผลดกปานกลาง ขนุนพันธุ์จำปากรอบเป็นขนุนที่น่าปลูกที่สุดในประเภทขนุนจำปา สำหรับใบมีลักษณะเป็นมันสีเขียวเข้ม ปลายใบแหลม ทรงพุ่มของขนุนพันธุ์นี้จะมีขนาดเล็กกว่าขนุนพันธุ์อื่นๆ ทำให้สามารถปลูกได้ชิดกว่า
2. พันธุ์ตาบ๊วย ขนุนพันธุ์ตาบ๊วยที่มีการปลูกในปัจจุบันคงไม่ใช่พันธุ์ตาบ๊วยต้นเดิม จะเป็นขนุนที่ได้จากการนำเมล็ดของตาบ๊วยไปเพาะปลูก ซึ่งจะเป็นขนุนสีจำปาบ้างหรือสีเหลืองบ้างไม่แน่นอน ลักษณะของขนุนพันธุ์ตาบ๊วยก็คือ เป็นขนุนที่มีเนื้อยวงและซังเป็นสีจำปา มีลักษณะพิเศษกว่าขนุนธรรมดาคือ ผลมีขนาดใหญ่ รูปร่างกลม ไม่ยาว ขนาดของผลวัดโดยรอบประมาณ 110 130 เซนติเมตร ขนาดของยวงใหญ่ เนื้อหนา รสชาติหวานกรอบ แต่ไม่หวานสนิท หากตรงกับฤดูฝนความหวานจะลดลง ถ้าเลี้ยงไว้จนแก่จัดมักจะแตกและซังจะมีสีจำปา ถ้าแก่ไม่จัดซังจะมีสีขาว

3. พันธุ์ฟ้าถล่ม เป็นขนุนที่ได้จากการเพาะเมล็ดของขนุนพันธุ์ตาบ๊วยที่จังหวัดปราจีนบุรี ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ต้นด้วยกันคือ ต้นที่ปลูกอยู่ส่วนในของสวน เรียกว่า ต้นใน อีกต้นหนึ่งปลูกอยู่ส่วนนอกของสวน เรียกว่า ต้นนอก แต่ปัจจุบันเมื่อกล่าวถึงขนุนฟ้าถล่มจะหมายถึงขนุนฟ้าถล่มต้นนอก ซึ่งมีลักษณะเด่นคือ ผลมีขนาดใหญ่มาก มีน้ำหนักตั้งแต่ 20 กิโลกรัมขึ้นไป เนื้อสีเหลืองทอง ยวงมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา รสชาติหวานสนิท มีเปอร์เซ็นต์น้ำตาลสูงมาก เนื้อจะกรอบ แม้ว่าจะแกะและเอาเมล็ดออกเก็บไว้ในตู้เย็น 3 7 วัน เนื้อก็ยังกรอบอยู่

4. พันธุ์ทองสุดใจ ทรงพุ่มมีขนาดปานกลาง ไม่สูงจนเกินไปและโปร่ง ซึ่งต่างจากขนุนพันธุ์อื่นๆ ที่มีพุ่มหนาทึบกว่า ทั้งนี้อาจเนื่องจากลักษณะของใบเรียวเล็ก จึงทำให้ทรงพุ่มโปร่งมากขึ้น ผลมีขนาดใหญ่ รูปร่างของผลเรียบทั้งผล มีลักษณะเบี้ยวน้อยมาก แสดงให้รู้ว่าเกสรตัวเมียได้รับการผสมอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ตั้งแต่ใต้ผิวของผลจะมีสีขาว เนื้อหรือยวงมีสีเหลืองขนาดใหญ่ เนื้อของยวงถ้าสุกเต็มที่จะแห้งกรอบ ความหวานปานกลาง ไม่หวานจัดเหมือนฟ้าถล่ม ถ้าฝนตกในระยะที่ผลสุกเนื้อจะอร่อยมาก ซังมีปริมาณน้อย ขนุนพันธุ์นี้ถ้าได้รับการตัดแต่งกิ่งที่แห้ง กิ่งมีโรคแมลงรบกวน และกิ่งที่ไม่จำเป็นออกบ้าง พร้อมกับให้การดูแลอย่างถูกต้องจะเป็นขนุนที่ให้ผลดกมากที่สุดพันธุ์หนึ่ง แต่จุดอ่อนของขนุนพันธุ์นี้คือ เมื่อถึงช่วงฝนตกชุกหรือฝนตกในขณะที่ติดผล ขนุนพันธุ์นี้จะดูดน้ำฝนเข้าไปอย่างเต็มที่ ทำให้รสชาติของเนื้อจืดชืด ความหวานลดลงไป
 
 Comment : 3
กลับขึ้นด้านบน

หนุ่มแดนใต้
 Posted : 2009-06-16 09:06:19   IP : (222.123.79.8)
สวัสดีครับคุณศรา ผมไม่เคยได้ยินการทอดขนุน และฟักทองเลยครับผมว่าน่าจะทอดกล้วยแขก มันเทศ จำปา พวกนี้น่าจะขายดีกว่านะครับ
 
 Comment : 4
กลับขึ้นด้านบน

yimyim
 Posted : 2009-06-16 09:09:10   IP : (125.26.127.168)
ทอดกล้วยขายอย่างเดียวก็น่าจะดีนะคะ ขอเพียงผสมแป้งคลุกให้มีรสชาติอร่อยเฉพาะตัว รับรองว่าขายดีแน่นอนค่ะ

ตอนนี้หาร้านกล้วยทอดที่อร่อยๆยากมากค่ะ
 
 Comment : 5
กลับขึ้นด้านบน

TAR
 Posted : 2009-07-02 10:58:37   IP : (113.53.161.158)
วิธีการทำฟักทองทอด
ฟักทองหั่นชิ้นโตพอควรแต่ไม่หนามาก
น้ำปูนใส
แป้งโกกิ
น้ำเย็น
เกร็ดขนมปัง
งาขาว

วิธีทำ
ฟักทองแช่น้ำปูนใส่สัก20นาทีนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
นำน้ำเย็นผสมแป้งโกกิให้ข้นหน่อยใส่เกร้ดขนมปังและงาขาวลงไปผสมให้เข้ากัน
นำฟักทองชุบแป้งลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
พักให้สะเด้ดน้ำมัน

การทำขนุนทอดกรอบ
1. อุปกรณ์และส่วนประกอบที่สำคัญ
อุปกรณ์
1. มีดสำหรับปอกผลไม้
2. ตระแกรงลวดตักขนุน
3. กระทะสำหรับทอด
4. ภาชนะใส่ขนุน
5. กระดาษซับน้ำมัน
6. เตาสำหรับทอด
7. ตะหลิวสำหรับทอด
8. ภาชนะบรรจุ
ส่วนประกอบที่สำคัญ
1. ขนุนแก่จัด (แต่ไม่สุก)
2. น้ำมันสำหรับทอด
3. เกลือป่น (สำหรับรสเค็ม)
4. น้ำตาลทราย(สำหรับรสหวาน)
วิธีการทำขนุนทอดกรอบ (รสเค็ม)
1. ปอกเปลือกขนุนออกเลือกเอาแต่ยวงโดยไม่ต้องแกะเมล็ดออก
2. ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเนื้อขนุนบาง ๆ จนรอบเมล็ดขนุน
3. นำขนุนที่ฝานเสร็จแล้ว ลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ๆ
4. เมื่อขนุนเหลืองแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
5. นำเกลือป่นโรยบนขนุนที่ทอดเสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. นำขนุนที่ปรุงรสแล้วบรรจุภาชนะแล้วผนึกไม่ให้อากาศเข้าได้
วิธีการทำขนุนทอดกรอบ (รสหวาน)
1. ปอกเปลือกขนุนออกเลือกเอาแต่ยวงโดยไม่ต้องแกะเมล็ดออก
2. ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเนื้อขนุนบาง ๆ จนรอบเมล็ดขนุน
3. นำขนุนที่ฝานเสร็จแล้ว ลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อน ๆ
4. เมื่อขนุนเหลืองแล้วตักขึ้นใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
5. เคี่ยวน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็น
6. นำขนุนที่ทอดเสร็จแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อมแล้วตักขึ้นแล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดอีกครั้งหนึ่ง
7. ตักขึ้นใส่ภาชนะที่รองด้วยกระดาษซับมัน
8. นำขนุนที่ปรุงรสแล้วบรรจุภาชนะและผนึกไม่ให้อากาศเข้าได้
 
 Comment : 6
กลับขึ้นด้านบน

maxcm
 Posted : 2011-01-26 15:03:29   IP : (118.172.1.184)
ต้องการชื้อขายฟักทอง(ทองอำไพ ทองอำพัน) จำนวนมาก ราคาดี ติดต่อคุณแม็ค โทร 081 8856746
 
 Comment : 7
Mail to maxcm
กลับขึ้นด้านบน

1


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของเว็บบอร์ดไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถ
ระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใด ที่ขัดต่อกฎหมายและ
ศีลธรรม หรือเป็นการกลั่นแกล้งเพื่อให้เกิดความเสียหาย ต่อบุคคล หรือหน่วยงานใด กรุณาส่ง email มาที่ admin@rakbankerd.com เพื่อให้ผู้ควบคุม
ระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป