ทอดมันเห็ดนางฟ้า

จำนวนผู้ชม 1693 คน
พิมพ์หน้านี้
ทอดมันเห็ด เป็นการนำเอาเห็ดเศรษฐกิจ มาแปรรูป เพื่อสร้างมูลค่าให้สูงขึ้นเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคและผู้ที่กำลังหารายได้ เนื่องจากตลาดมีความต้องการสูง ด้วยรสชาติที่ถูกปาก ทำให้เป็นสินค้าที่ผู้บริโภคให้ความสนใจค่อนข้างมาก และวัตถุดิบเห็ดก็สามารถหาได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากสามารถผลิตเห็ดได้ทั้งปี ซึ่งบางช่วงเห็ดอาจมีราคาต่ำเนื่องจากปริมาณมีมากเกินความต้องการของท้องตลาด ดังนั้นเมื่อนำเห็ดมาแปรรูปเป็นทอดมันเห็ดก็ทำให้เห็ดกระจายตัวได้มากขึ้น ซึ่งศูนย์ศึกษาและพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน มองเห็นความสำคัญในด้านการแปรรูป จึงได้ศึกษาค้นคว้าวิธีการทำทอดมันเห็ดและนำมาเผยแพร่ให้กับผู้ที่สนใจ โดยมีคุณอัมพกา อารามรักษ์ เจ้าหน้าที่บริหารงานทั่วไป เป็นผู้ดูแลให้คำแนะนำผู้ที่สนใจ จึงได้แนะนำผ่านทางสถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จันทบุรี FM 106.25 MHz.มาให้ท่านที่สนใจได้ลองนำไปประกอบรับประทานในครัวเรือนหรือจะนำไปประกอบเป็นอาชีพเพื่อสร้างรายได้ให้ครอบครัวอีกทางหนึ่งด้วย

++ ส่วนผสม ++

- ทอดมันสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

- เห็ดนางฟ้า 0.5 กิโลกรัม

- น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม

- ใบมะกรูด 2 ขีด

- รสดี 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
++ วิธีการทำ ++

- เริ่มจากการนำเห็ดนางฟ้ามาและใบมะกรูดมาทำการหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

- หลังจากนั้นนำทอดมันสำเร็จรูปมาผสมคลุกเคล้ากับเห็ดนางฟ้า ใบมะกรูด น้ำพริกแกงเผ็ดและรสดี แล้วทำการเติมน้ำมันพืชลงไป

- จากนั้นจึงทำการนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

- พอส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำเอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆ โดยใช้น้ำมันปริมาณมากๆและเมื่อนำทอดมันเห็ดใส่ลงไป ทอดมันเห็ดจะจมลงก้นกะทะและเมื่อสุกก็จะลอยขึ้นมา สามารถนำไปรับประทานหรือจำหน่ายได้
เรียบเรียงโดย : ยุทธนา อามะจันทร์ตรี . เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จังหวัดจันทบุรี
--------------------------------- ^ ^ --------------------------------
แหล่งอ้างอิง :
อัมพกา อารามรักษ์.งานวิชาการเกษตร ศูนย์ศึกษาและพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน.สัมภาษณ์,28 สิงหาคม 2555