สมุนไพร
ตะไคร้
การปลูกตะไคร้หยวกเชิงพาณิชย์
02 กันยายน 2554
131,300
ตะไคร้ หรือ ที่ฝรั่งเรียกกันว่า Lemon grass ตามลักษณะที่มีกลิ่นหอมเย็นเหมือนเลมอน เป็นพืชตระกูลหญ้าที่ปลูกง่ายมากในบ้านเรา มักจะมีปลูกไว้เป็นพืชผักสวนครัวแทบทุกบ้าน ด้วยอาหารไทยจะต้องมีตะไคร้เป็นส่วนประกอบทั้งอาหารประเภทต้มหรือแกง ต้มยำจะขาดตะไคร้ไม่ได้เลย ยิ่งเป็นอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ตะไคร้จะช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี และทำให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ตะไคร้จะมีลักษณะใบที่คมสีเขียวยาวแหลม ใบมีกลิ่นหอมแต่กลิ่นไม่แรงมาก อีกทั้งใบมีเส้นใยมาก จึงมักถูกตัดทิ้งหรือนำไปใช้ด้านอื่น เช่น สกัดน้ำมันหอมระเหยหรือผลิตเป็นชาตะไคร้ แต่หากจะนำมาประกอบอาหารจะใช้เฉพาะส่วนเหง้าและกาบใบที่มีน้ำมันหอมระเหยมากให้กลิ่นแรงมาปรุงอาหาร เมื่อจะใช้จะต้องตัดส่วนโคนหรือส่วนรากที่แข็งออก กาบใบส่วนใกล้โคนจะอ่อนมาก สามารถกินสดได้ แต่เมื่อต้นสูงขึ้นไปความแข็งจะเพิ่มมากขึ้น

ในบ้านเรามีการปลูกตะไคร้เชิงการค้ากระจายอยู่ทั่วไป เนื่องจากมีประมาณความต้องการใช้เป็นจำนวนมากในแต่ละวัน โดยจากการสังเกตราคาซื้อ-ขายโดยประมาณพบว่าตะไคร้จะมีราคาสูงขึ้นในฤดูแล้ง คือ เดือนกุมภาพันธ์ – เดือนเมษายน โดยราคาจะขยับตัวสูงขึ้นจากกิโลกรัมละ 5 บาท ไปจนถึง 15 บาท ซึ่งหากเกษตรกรที่เริ่มปลูกตะไคร้ควรกำหนดช่วงเวลาให้ตะไคร้เก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูแล้ง ซึ่งตะไคร้นั้นหลังจากปลุกไปแล้วจะใช้ระยะเวลา 6-8 เดือน จึงสามารถตัดหรือขุดขายได้แต่อย่าลืมว่าการจะทำตะไคร้ให้ดี มีความสมบูรณ์ ลำต้นอวบอ้วน เป็นที่ต้องการของตลาด พื้นที่ดังกล่าวจะต้องมีน้ำให้อย่างสม่ำเสมอนั่นเอง

สวนพฤกษาพรรณวดี ตัวอย่างสวนตะไคร้ที่มี คุณวิเชียร สีขาว บ้านเลขที่ 127/12 ม.4 ต.บางละมุง อ.บางละมุง จ.ชลบุรี 20150 โทร.08-9142-0101 เป็นเจ้าของและประสบความสำเร็จในการปลูกตะไคร้ เริ่มต้นปลูกในครั้งแรกในพื้นที่ 5 ไร่ และ ขยายพื้นที่ปลูกตะไคร้ในปี 2553 เป็น 30 ไร่ และ ในปี 2554 ได้ขยายพื้นที่ปลุกตะไคร้ออกไปครบ 90 ไร่ เพื่อรองรับปริมาณความต้องการของตลาด คุณวิเชียรเล่าว่า ตลาดของตะไคร้ มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่องทุกปี อย่างผลผลิตตะไคร้จากสวนคุณวิเชียรจะเลือกปลูกตะไคร้พันธุ์ “ขาวเกษตร” หรือ เรียกว่า “ตะไคร้หยวก” ที่มีลักษณะลำต้นและกาบสีขาว ลำต้นอวบอ้วนเป็นที่ต้องการของตลาด ขายส่งในประเทศและส่งออก หรือ นำไปแปรรูป เช่น การอบแห้งตะไคร้หยวกจะมีสีขาวดูสะอาด แต่ตะไคร้อีกสายพันุ์หนึ่งที่มีปลูกในบ้านเรา คุณวิเชียรอธิบายว่าจะมีตะไคร้พันธุ์ “กาบแดง” โดยกาบของลำต้นจะมีสีแดง มีกลิ่นฉุน
แหล่งอ้างอิงข้อมูล :
ทวีศักดิ์ ชัยเรืองยศ.อาชีพเกษตรกรรมทำง่ายรายได้งาม เล่ม 7"ปลูกตะไคร้หยวก 90 ไร่ ขายสด ".พิจิตร.2554.
ชมรมเผยแพร่ความรู้ทางการเกษตร. 86 หน้า
   
พยากรณ์อากาศ
วันที่ 20 กันยายน พ.ศ.2560
กรุงเทพมหานคร
25-32°C
เชียงใหม่
22-31°C
นครราชสีมา
25-32°C
ชลบุรี
25-31°C
นครศรีธรรมราช
25-33°C
ภูเก็ต
25-29°C
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×