สวนเงินไร่ทอง 
 
เทคนิคการผลิตถั่วงอกอวบอ้วน
จำนวนผู้ชม 44,823 คน
 
คุณนิมิตร เทียมมงคล อายุ 43 ปี อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 98 หมู่ 3 ตำบลโคกลำพาน อ.เมือง จังหวัดลพบุรีเกษตรกรผู้เพาะถั่วงอกในบ่อซีเมนต์ ซึ่งคุณนิมิตและครอบครัวเปิดร้านขายอาหารมังสวิรัติมานานนับ 10 ปี ปัจจุบันร้านอาหารมังสวิรัติของคุณนิมิตใช้ชื่อว่าร้าน “ศูนย์งอกงาม” ตั้งอยู่เลขที่ 57 ถ.นเรศวร อ.เมือง จ.ลพบุรี (ตรงข้าม บขส.ลพบุรี) ผู้สนใจลองแวะชิมเมนูสุขภาพจากถั่วงอกตัดรากและผักอินทรีย์ปลอดสารพิษต่าง ๆ ได้

คุณนิมิตเล่าให้ทีมงานร่วมด้วยช่วยกันฟังว่า ตลอดเวลาที่ทำร้านขายอาหารมังสวิรัติก็มีแนวคิดที่จะหาวัตถุดิบ เช่น ผักต่าง ๆ ที่ปลอดภัยมาให้ลูกค้าได้รับประทานสิ่งหนึ่งที่พยายามมาตลอดคือ “ถั่วงอก” เป็นผักชนิดแรกที่พยายามทำ โดยได้ทดลองเพาะถั่วงอกแบบต่าง ๆ โดยได้ความรู้จากการไปดูงานการเพาะถั่วงอกในที่ต่าง ๆ และอ่านหนังสือทุกเล่มที่มีเรื่องการเพาะถั่วงอกเพิ่มเติมสามารถนำวิธีการเพาะถั่วงอกมาเพาะใช้ในการทำอาหารในร้านได้ สิ่งที่ยังไม่เป็นที่พอใจคือต้นถั่วงอกขาวก็จริง แต่ส่วนของรากยังมีสีดำและการรับประทานถั่วงอกของคนไทยไม่นิยมส่วนของรากเพราะกินยาก


คุณนิมิตจึงได้คิดค้นหาวิธีที่จะไม่ให้ถั่วงอกมีราก ก่อนหน้านี้หลาย ๆ วิธีที่จะกำจัดรากโดยใช้มือเด็ดรากทีละต้นบ้าง เอาต้นถั่วงอกมารวมกันเป็นมัด ๆ แล้วใช้มีดตัดก็ล้วนแต่เคยทำมา คุณนิมิตรจึงกลับมาคิดว่าเมล็ดถั่วเมื่องอกในดินรากก็จะลงดิ่งตั้งตรง จึงนำเม็ดถั่วโรยที่ตะแกรงที่มีรูละเอียดดู ปรากฏว่าเมล็ดถั่วก็งอกออกมารากของถั่วก็ชอนไชลงไปที่รูทำให้ต้นสามารถตั้งตรงได้ ก็เกิดแนวคิด หากโรยเมล็ดถั่วให้แน่นพอประมาณก็คล้าย ๆ ให้แย่งกันออกต้นก็จะงอกสม่ำเสมอและเบียดแข่งกัน ทำให้ต้นถั่วงอกตั้งตรง ก็ทดลองหาอุปกรณ์ต่าง ๆ มาประยุกต์ใช้จนเพาะถั่วงอกให้เรียงตัวกันเป็นระเบียบและตั้งตรงจนสำเร็จ สามารถตัดรากของถั่วงอกออกจากต้นถั่วอย่างง่ายได้ และก็สามารถเพาะถั่วงอกให้เป็นชั้น ๆ ได้ คล้ายคอนโดจนประสบผลสำเร็จเป็นนวัตกรรมใหม่เรียกว่า การเพาะ “ถั่วงอกตัดราก” หรือ การเพาะ “ถั่วงอกคอนโด” วันนี้ คุณนิมิต ยังมีเทคนิคดี ๆ เกี่ยวกับการทำให้ถั่วงอกอวบอ้วน มาบอกต่อให้กับผู้ที่สนใจในเรื่องเกี่ยวกับการเพาะถั่วงอกอีกด้วย ซึ่งมีวิธีการแบบง่าย ๆ ดังนี้

++ เทคนิคถ่วงน้ำให้ต้นถั่วงอกอวบอ้วน ++

สำหรับคนที่ชอบทานต้นถั่วงอกที่อวบอ้วนมีเคล็ดลับและเทคนิคการถ่วงน้ำให้ต้นถั่วงอกเพื่อให้อวบอ้วนในคืนที่ 2 ของการเพาะถั่วงอกจะเป็นช่วงที่ต้นถั่วงอกเจริญเติบโตดีที่สุด เป็นระยะของการยืดยาวของต้นมากที่สุดและเป็นช่วงที่ต้องการน้ำและความชื้นมาก นอกจากจะรดน้ำให้ท่อปูน 3 เวลาแล้วในคืนดังกล่าวควรจะทำการฉีดน้ำใส่ถุงดำวางบนปากบ่อ โดยน้ำหนักของน้ำจะไปกดทับต้นถั่วงอก จะส่งผลให้ตันถั่วงอกมีขนาดของต้นที่อ้วนขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขั้น นอกจากนั้นน้ำที่เราทำการถ่วงยังช่วยเพิ่มความชื้นให้มีมากขึ้นในการใช้น้ำถ่วงหลังจากผ่านคืนที่ 2 ไป เมื่อเปิดดูพบว่าต้นถั่วงอกยังไม่ค่อยอ้วนให้ถ่วงน้ำอีกครั้งในคืนที่ 3

-------------------
ที่มา :

ศูนย์ทางด่วนข้อมูลทางการเกตร*1677
สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.สระบุรี