ทอดมันเห็ดนางฟ้า

++ ส่วนผสม ++

- ทอดมันสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

- เห็ดนางฟ้า 0.5 กิโลกรัม

- น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม

- ใบมะกรูด 2 ขีด

- รสดี 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

++ วิธีการทำ ++

- เริ่มจากการนำเห็ดนางฟ้ามาและใบมะกรูดมาทำการหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

- หลังจากนั้นนำทอดมันสำเร็จรูปมาผสมคลุกเคล้ากับเห็ดนางฟ้า ใบมะกรูด น้ำพริกแกงเผ็ดและรสดี แล้วทำการเติมน้ำมันพืชลงไป

- จากนั้นจึงทำการนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

- พอส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำเอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆ โดยใช้น้ำมันปริมาณมากๆและเมื่อนำทอดมันเห็ดใส่ลงไป ทอดมันเห็ดจะจมลงก้นกะทะและเมื่อสุกก็จะลอยขึ้นมา สามารถนำไปรับประทานหรือจำหน่ายได้

เรียบเรียงโดย : ยุทธนา อามะจันทร์ตรี . เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จังหวัดจันทบุรี
--------------------------------- ^ ^ --------------------------------
แหล่งอ้างอิง :
อัมพกา อารามรักษ์.งานวิชาการเกษตร ศูนย์ศึกษาและพัฒนาอ่าวคุ้งกระเบน.สัมภาษณ์,28 สิงหาคม 2555