คลิปเกษตร
ข้าวเม่า เป็นขนมไทยที่ประชาชนนิยมรับประทานกันมาแต่สมัยโบราณ ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์หรือแปรรูปเป็นขนมได้หลากหลายชนิด คุณเกษร ประยูรกรด ประธานกลุ่มสตรีอาสาพัฒนาบ้านชากใหญ่ ได้ใช้ข้าวเม่าซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักนำมาประยุกต์หรือแปรรูปเป็นข้าวเม่าทรงเครื่องที่มีรสชาติหวานเค็มกำลังดี พร้อมนำข้าวเม่าลงทอดในน้ำมันที่ร้อนให้กรุบกรอบ จึงทำให้ข้าวเม่าทรงเครื่องของคุณเกษรมีรสชาติที่แสนอร่อย เคี้ยวเพลินและถูกปากผู้บริโภคยิ่งนัก และยังเป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มสตรีอาสาพัฒนาบ้านชากใหญ่ที่มีจำหน่ายมานานหลายสิบปี มีลูกค้าสั่งผลิตไม่เว้นแต่ละวัน วันนี้คุณเกษรจึงมาแนะนำวิธีการแปรรูปข้าวเม่าทรงเครื่องให้กับผู้ที่สนใจ ส่วนวัตถุดิบและวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาในการทำไม่นานสามารถทำเป็นขนมทานเล่นสำหรับคนในครอบครัวหรือเพื่อเป็นอาชีพซึ่งสามารถเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวได้ดีอีกทางหนึ่งด้วย
4 กุมภาพันธ์ 2559
1,060
คลิปเกษตรใหม่ล่าสุด
คุณหนูเพียร กัญญา ประธานกลุ่มสตรีทำแคบหมู่บ้านพงสว่าง ต.โนนผึ้ง อ.วารินชำราบ จ.อุบลราชธานี ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำแคบหมูติดมันรสเด็ด ที่มีหนังหมูเป็นส่วนประกอบหลัก สามารถเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้สมาชิกได้เป็นอย่างดี โดยมีส่วนผสม คือ กระเทียม พริกไทย น้ำมันปาล์ม ซอสปรุงรส ซึ่งถือเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย สำหรับขั้นตอนในการทำแคบหมูติดมันรสเด็ดนั้น เริ่มจากการนำหนังหมูมาต้มในหม้อประมาณ 30 นาที จนหนังหมูสุก แล้วทำการกำจัดขนหมูที่หลงเหลืออยู่ออกไป นำหนังหมูที่ทำความสะอาดแล้วเข้าเครื่องหั่นหนังหมู แล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส กระเทียม พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 20นาที จากนั้นนำหนังหมูไปตากแดดประมาณ 2แดด จนหนังหมูแห้งสนิท แล้วนำไปทอด ซึ่งขั้นตอนการทอดหนังหมู มี 2ขั้นตอน คือ การอุ่นหนังหมูด้วยน้ำมันและไฟอ่อนๆ ประมาณ 20นาที แล้วนำหนังหมูที่อุ่นแล้วใส่ลงในกระทะที่ตั้งไฟร้อนจัด ประมาณ 10วินาที โดยสังเกตว่าหนังหมูพองตัวแล้ว ให้ใช้กระชอนตักแคบหมูออกจากกระทะ พักให้เย็น แล้วนำบรรจุใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ หรือนำไปรับประทานได้เลย
3 กุมภาพันธ์ 2559
1,563
เกษตรกรหลายคนหลายท่านที่กำลังมองหาอาชีพเสริม ลองมาศึกษาเรียนรู้การเลี้ยงกุ้ง 3 สายพันธุ์ เครฟิช ล๊อบสเตอร์ เพื่อเป็นอาชีพเสริมกันดูครับ นอกจากการทำการเกษตรที่เป็นอาชีพหลักอยู่แล้ว การทำอาชีพเสริมก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ใครๆ ก็ทำกัน เพราะยังไงการทำเงินหลายทางก็ดีกว่าการทำเงินได้ทางเดียว ซึ่งช่องทางอาชีพเสริม ที่ทีมงาน รักบ้านเกิด.คอม จะนำมาฝากกัน นั่นคือ การเลี้ยงกุ้ง 3 สายพันธุ์ (เครฟิช ล๊อบสเตอร์)ซึ่งเราสามารถเลี้ยง ในภาชนะใดๆก็ได้ ที่มีการถ่ายเทน้ำที่ดี อาทิเช่น กะละมัง กล่องโฟม ถังพลาสติก หรือแม้กระทั้งบ่อซีเมนต์ ขึ้นอยู่กับถนัด และความพร้อมของเกษตรกร อุณหภูมิน้ำไม่ร้อนเกินไป ประมาณ 23 -28 องศา หากจะเลี้ยงหลายๆตัว ภาชนะต้องกว้างขวางเพียงพอเลี้ยงได้ กิโลกรัมละ 1,200 บาท ตลาดรองรับ จากการแนะนำของคุณลุงฉอ้อน เผนโคกสูง ปราชญ์เกษตรกรสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ประจำปี 2552 แห่งบ้านหนองไข่น้ำ ต.หนองไข่น้ำ อ.เมือง จ.นครราชสีมา โดยมีขั้นตอนการเลี้ยงดังนี้
30 มกราคม 2559
3,064
ข้าวเม่า เป็นข้าวที่ได้มาจากรวงข้าวสีเขียวไล่มาจนถึงสีเขียวตกน้ำตาล ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน หลายชั่วโมง กว่าจะได้มาเป็นขนมไทยโบราณที่อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิดจากข้าว ซึ่งข้าวเม่าโดยทั่วไปที่เราบริโภคกันมีอยู่สองแบบ คือ ข้าวเม่าอ่อน หรือข้าวเม่าเขียว อีกแบบหนึ่ง คือข้าวเม่าที่ตำแล้วนำไปคั่วในกระทะ ไม่ให้กระทะร้อนมากนัก คนไปมาให้ข้าวเม่าสุกและกรอบ สำหรับวันนี้ ทีมงานรักบ้านเกิด.คอม จะพามาเรียนรู้การแปรรูปข้าวเม่าอ่อน หรือข้าวเม่าเขียว จากการแนะนำของคุณปณัฐดา ปรัชญาวงษ์ อายุ 35 ปี เกษตรกรที่ทำข้าวเม่าแห่ง บ้านโนนน้อย หมู่12 ต.ด่านคล้า อ.โนนสูง จ.นครราชสีมา ด้วยกรรมวิธี ดังนี้
28 มกราคม 2559
1,070
น้ำพริกเป็นอาหารคู่ครัวคนไทยที่มีอยู่ทุกภาคของประเทศไทย ส่วนรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมและกรรมวิธีของการทำแต่ละภาค แต่จะมีน้อยคนนักที่ได้ชิมน้ำพริกที่มีวัตถุดิบผสมที่ค่อนข้างหายาก วันนี้จะพามาชิมน้ำพริกที่ภาคใต้ ที่มีส่วนประกอบของลูกประอยู่ด้วย ซึ่งลูกประเป็นผลไม้ที่หายาก มีมากที่อำเภอพรหมคีรี จ.นครศรีธรรมราช ลูกประจะออกผลให้ชิมปีละครั้งเท่านั้น หากจะกินนอกฤดูต้องดองหรือคั่วเก็บไว้ ซึ่งคุณวิณญา ชูประสูติ อาศัยอยู่บ้านเลขที่ 84 หมู่ที่ 1 ต.พรหมโลก อ.พรหมคีรี จ.นครศรีธรรมราช เป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารพื้นบ้านพื้นเมือง ได้แนะนำสูตรเด็ดน้ำพริกลูกประที่แสนอร่อยให้ชิม รับรองหากได้ลองทำชิมแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน แถมยังมีวิธีการทำที่แสนง่ายอีกด้วยค่ะ
27 มกราคม 2559
2,037
คุณบุญจิตร การะวิก แม่บ้านเกษตรกร ม.1 ต.ปากนคร อ.ปากพูน จ.นครศรีธรรมราช มีอาชีพแปรรูปอาหารต่างๆ และทำขนมพื้นบ้านจำหน่าย แต่ทำมาหลายปีก็ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น และยังไม่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ทำให้ยังไม่เป็นที่รู้จัก กระทั่งได้คิดค้นสูตร การทำกุ้งคั่วสูตรแม่บุญจิตรขึ้น เมื่อลูกค้าได้ลองชิมเกิดติดใจในรสชาติ พูดกันปากต่อปากจนรู้จักกันแพร่หลาย และเริ่มมียอดขายดีขึ้น ในระยะเวลาแค่ 2 ปี สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำอย่างชัดเจน จุดเด่นของสินค้าคือต้องคั่วด้วยกระทะทองเหลืองเท่านั้น รวมถึงการคั่วและการปรุงรสต้องมีขั้นตอน ซึ่งกุ้งคั่วปากนคร แม่บุญจิตร เป็นกุ้งคั่วที่อร่อย สะอาด ถูกหลักอนามัย จนสามารถเป็นของฝากของจังหวัดนครศรีธรรมราชได้ สำหรับคนที่กำลังมองหาอาชีพใหม่ๆ การทำกุ้งคั่วสูตรนี้คืออีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจสามารถทำได้ไม่ยากค่ะ
26 มกราคม 2559
1,465
คุณอุไร ทองปาน ประธานศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตรและเป็นหัวหน้าฐานการทำนาข้าวอินทรีย์ อยู่บ้านเลขที่ 51 บ้านหว้าใหญ่ หมู่ 6 ต.ไสหมาก อ.เชียรใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช เป็นเกษตรกรที่มีความรู้ความเชี่ยวชาญเรื่องการทำนาข้าวอินทรีย์เป็นอย่างดี ข้าวที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นข้าวไรเบอรี่ กข21 ได้เผยสูตรเด็ด "น้ำหมักลูกยอสูตรพิเศษ" ใช้ปราบแมลงศัตรูในนาข้าว จำพวก เพลี้ย ไร และป้องกันแมลงมากัดกินต้นข้าวหรือรวงข้าว จึงทำให้เมล็ดข้าวมีความสมบูรณ์และได้ผลผลิตเพิ่มขึ้น สามารถใช้ได้กับข้าวทุกสายพันธุ์ เมื่อก่อนปลูกข้าวได้ 800 ก.ก./ไร่ ปัจจุบันสามารถเพิ่มผลผลิตได้ถึง 1,200 ก.ก./ไร่ จะเด็ดขนาดไหนไปชมคลิปกัน
25 มกราคม 2559
1,456
คลิปเกษตรแนะนำ
คุณสุทธิเดช กฤษณะเศรณี หรือลุงต้อย กล่าวถึงเคล็ดลับในการทำกิ่งพันธุ์ทุเรียนโบราณ โดยเฉพาะพันธุ์นกหยิบ โดยลุงต้อยจะสั่งเมล็ดพันธุ์ต้นตอมาจากทุเรียนทางภาคใต้ ซึ่งต้นตอจะต้องมีอายุ ตั้งแต่ 4 เดือน จากนั้นก็นำมาผ่า แล้วเสียบยอด โดยใช้ทุเรียนต้นพันธุ์โบราณที่ต้องการเสียบลงไป เป็นยอดทุเรียนที่ต้นไม่แก่เกินไป (ทุเรียนรุ่น) ขั้นตอนก็ทำง่ายๆดังนี้ ที่ต้นตอตัดเป็นปากฉลาม หรือจะผ่าลิ่มก็ได้แล้วแต่ถนัด จากนั้นเลือกกิ่งพันธุ์จากต้นที่เราต้องการ (พันธุ์นกหยิบ) มาตัดใบออกเหลือแค่หนึ่งส่วนสามของใบ เพื่อลดการคลายน้ำ มาเสียบ จากนั้นจึงนำพลาสติกมาพันให้รอบจนแน่น จากนั้นนำไปเข้ากระโจมพลาสติก บ่มไว้อีกสี่เดือนไม่ต้องรดน้ำ แต่ถ้าแห้งไปก็พรมน้ำนิดหน่อย พอเพิ่มความชื้น แล้วจึงนำไปบำรุงก่อนลงแปลงปลูก ลุงต้อยกล่าวถิ่งท้ายว่าเกษตรกรควรที่จะเพาะต้นพันธุ์เองเพราะสามารถเลือกต้นพันธุ์เองได้
3 มีนาคม 2560
2,170
คุณสมพงษ์ ไชยสง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาวัย 64 ปี ที่หันมาประกอบอาชีพเลี้ยงปลาในบ่อดินธรรมชาติมานานกว่า 10 ปี จนประสบผลสำเร็จในพื้นที่บ้านหนองนางขวัญ ตำบลเมืองเพีย อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น ได้ให้คำแนะนำวิธีการทำอาหารปลาที่มีโปรตีนสูงและมีราคาถูก อีกทั้งยังมีส่วนช่วยการเร่งการเจริญเติบให้กับตัวปลาได้เทียบเคียงกับอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป โดยใช้วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ รำข้าว 8 กก. ,กากถั่วเหลือง 22 กก. ,ปลาป่น 7 กก. ,น้ำหมักปลา(ปลาเปรี้ยว) 6 กก. , น้ำเปล่า 3 ลิตร วิธีการทำโดยนำส่วนผสมตามอัตราส่วนที่กำหนดคลุกเค้าให้เข้ากันจนเกิดความเหนียวหนืดแล้วนำอาหารเข้าเครื่องบดให้ออกมาเป็นเส้น จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง(สูตรอาหารแห้ง) หรือให้ปลากินสดๆก็ได้(สูตรอาหารสด) ส่วนการให้อาหาร ปลาเล็กจะเริ่มเลี้ยงจนปลามีอายุ 1 เดือน ใช้สูตรอาหารสดเช้า-เย็น เมื่อบดเสร็จให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆใช้ภาชนะรองแล้วหย่อนลงให้ปลากินได้เลย และเมื่อปลามีอายุ 1 เดือนขึ้นไป จึงให้อาหารแห้งให้วันละครั้ง จะใช้เวลาเลี้ยงปลาประมาณ 7-8 เดือน ก็สามารถจับขายได้ตามขนาดที่ตลาดต้องการ
23 มกราคม 2560
3,346
กล้วยเล็บมือนางของดีจังหวัดชุมพร ของฝากของอร่อยที่ขึ้นชื่อ คุณจันตนา นามกร ได้แปรรูปกล้วยเล็บมือนางเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบกล้วยอบแห้งธรรมดา กล้วยเล็บมือนางทอด กล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต เป็นต้น ซึ่งทางกลุ่มได้แปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยเล็บมือนางมานานกว่า 10 ปี และปริมาณกล้วยที่นำมาแปรรูปใช้กล้วย 120 กิโลกรัม/วัน เพื่อนำมาทำกล้วยเคลือบช็อคโกแลต สร้างรายได้ให้กับทางกลุ่มฯ ได้เป็นจำนวนมากและรสชาติก็เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าที่ได้ลิ้มชิมรสทุกราย ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ ได้รับเชิญให้ไปออกบูธตามงานต่างๆทั้งในและนอกพื้นที่ ซึ่งทางกลุ่มฯ ยินดีเปิดเผยสูตรการทำกล้วยเล็บมือนางเคลือบช็อคโกแลต สุดยอดอาชีพ สุดยอดความอร่อย ติดตามได้ในคลิปนี้
13 พฤษภาคม 2559
1,967
ผักกระชับ เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวระยองรู้จักกันดีและยังนิยมนำมาบริโภคกันในหลายพื้นที่ โดยสามารถนำมารับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก ผักกระชับเคยถูกจัดให้เป็นวัชพืชที่ไม่มีคุณค่า แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคที่รักสุขภาพหลายคนเริ่มหันมารู้จักกันมากยิ่งขึ้น เนื่องจากผักกระชับมีสรรพคุณทางด้านตัวยาที่ช่วยในการลดความดัน ลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยกระชับช่องคลอด และด้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจึงทำให้สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ส่งผลให้ผักกระชับมีความต้องการของตลาดเป็นอย่างมาก โดยราคาจำหน่ายพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 100 - 200 บาทเลยทีเดียว
11 พฤษภาคม 2559
1,911
ขนมสาคูไส้หมูนั้น เป็นอีกหนึ่งขนมไทย ที่เหมาะเป็นอาหารว่างทานเล่น สามารถทานกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่อร่อยนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นความนุ่ม และกลิ่นหอมของแป้งสาคู อีกทั้งรสชาติของไส้ที่มีรสชาติ หวาน เค็ม ของส่วนผสมหัวไชโป๊ว ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อมอร่อย เวลาทานให้ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความอร่อย หากชอบทานเผ็ดอาจจะทานกับพริกสดก็ได้เพื่อเพิ่มความอร่อย และวันนี้ทางทีมงานศูนย์ประสานงานร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา ได้นำสูตรการทำขนมสาคูไส้หมูมาฝาก โดยผู้เชียวชาญในการทำขนมไทย ที่จะมาถ่ายทอดวิธีการทำ คือคุณป้าที่ธนันญพร แมลงทับ อยู่ที่บ้านดง ต.ในเมือง อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ซึ่งคุณป้ายังเป็นเจ้าของร้านขนมไทยอีกด้วย บางท่าน อาจจะคิดว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยาก ซ้ำซ้อน แต่หากได้ชมคลิปขั้นตอนการทำแล้ว ทุกท่านสามารถทำตามกันได้ง่ายๆเลยค่ะ
25 เมษายน 2559
2,104
perdsorb
Your browser is out-of-date!

Update your browser to view this website correctly.Update my browser now

×